04.08.2026 13:30
Йодированная соль: почему не стоит бояться привкуса Россияне съедают в среднем 10 граммов соли в день — вдвое больше н
Йодированная соль: почему не стоит бояться привкуса
Россияне съедают в среднем 10 граммов соли в день — вдвое больше нормы, и врачи советуют не просто сократить количество, но и перейти на йодированный вариант.
Практически вся территория Российской Федерации относится к йододефицитным, большинство людей не всегда могут получить из еды полную суточную дозу йода,
— объясняет эндокринолог Юргита Вараева.
Многие покупатели избегают такой соли, боясь изменённого вкуса, но современный йодат калия устойчив к нагреванию и хранению и вкус блюда не меняет:
Ничем не отличается, вообще вы не почувствуете… обычный вкус,
— подтверждает шеф-повар Максим Савельев. Не портит йодированная соль и домашние соления — разве что рассол может стать чуть мутнее.
Норма потребления соли для взрослого — 5 граммов, то есть чайная ложка без горки. А чтобы сохранить максимум пользы, специалисты советуют добавлять соль ближе к концу готовки: при долгой термообработке йод теряется почти наполовину.
#еда #здоровье
Россияне съедают в среднем 10 граммов соли в день — вдвое больше нормы, и врачи советуют не просто сократить количество, но и перейти на йодированный вариант.
Практически вся территория Российской Федерации относится к йододефицитным, большинство людей не всегда могут получить из еды полную суточную дозу йода,
— объясняет эндокринолог Юргита Вараева.
Многие покупатели избегают такой соли, боясь изменённого вкуса, но современный йодат калия устойчив к нагреванию и хранению и вкус блюда не меняет:
Ничем не отличается, вообще вы не почувствуете… обычный вкус,
— подтверждает шеф-повар Максим Савельев. Не портит йодированная соль и домашние соления — разве что рассол может стать чуть мутнее.
Норма потребления соли для взрослого — 5 граммов, то есть чайная ложка без горки. А чтобы сохранить максимум пользы, специалисты советуют добавлять соль ближе к концу готовки: при долгой термообработке йод теряется почти наполовину.
#еда #здоровье