Опасно ли разогревать еду в пластиковых контейнерах?
Недавнее исследование показывает, что при контакте кипятка или горячей пищи с пластиком в контейнер могут выделяться вредные вещества, которые могут негативно влиять на сердечно-сосудистую систему.
Дизайн и этапы исследования
1️⃣Опрос людей
📍Учёные разработали анкету для оценки того, как часто люди контактируют с пластиком (используют контейнеры, греют в них еду и т. д.).
📍Затем проанализировали связь частоты контакта с пластиком и заболеваемости сердечно-сосудистыми патологиями — в частности, обращали внимание на сердечную недостаточность, гипертонию и другие заболевания сердца.
2️⃣Эксперимент на животных
📍Использовали лабораторных крыс, разделили их на несколько групп.
📍Кипяток заливали в одноразовые контейнеры и держали там разное время: 1, 5 и 15 минут. Затем эту «выдержанную» воду охлаждали и давали крысам пить три месяца.
📍Сравнивали состояние групп, которые получали такую воду, с крысами из контрольной группы, где воду контактировали не с пластиком, а, например, с нейтральной посудой.
Основные результаты
📌Более частое использование и нагревание пластика ассоциировано со statистически значимым повышением риска сердечной недостаточности.
📌У крыс, которые пили воду из пластиковых контейнеров (контакт с кипятком), были выявлены:
🔸Повышенные уровни воспалительных маркеров (CRP, IL-1β).
🔸Нарушения в показателях, отражающих состояние сердца (LDH, CK-MB, гомоцистеин и др.).
🔸Признаки повреждения миокарда при гистологическом изучении (расслоение волокон, воспалительные клетки, митохондриальные изменения).
🔸Изменения кишечной микрофлоры: некоторые «полезные» бактерии снижались, «воспалительные» типы флоры увеличивались. Подобные сдвиги могут способствовать хроническому воспалению и косвенно влиять на сердце.
🔸Экспериментально зафиксировали дисбаланс между про- и антиоксидантными системами, что может вносить вклад в повреждение сердечной ткани.
Выводы авторов
📍Контакт горячей (кипящей) воды с одноразовой пластиковой посудой приводит к выделению в воду (и дальше в организм) различных химических соединений, потенциально опасных для здоровья.
📍Регулярное употребление еды и напитков с таким «пластиковым» экстрактом может способствовать повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.