15.08.2026 09:30
С чем лучше есть орехи?
С чем лучше есть орехи?
.
В блогах нутрициологов вам, наверное, часто попадается предупреждение: не есть орехи без предварительного замачивания.
Причина: наличие в орехах фитиновой кислоты, которая снижает усвоение минеральных веществ. Хотите нейтрализовать воздействие фитиновой кислоты из овсянки, орехов или фасоли? Не обязательно их замачивать. Просто съешьте их в компании продуктов, богатых витамином С (например, сладкий перец и зелень), или вместе с порцией животного белка (мясо, рыба, яйцо). Например, можно намазать пасту из орехов или семян тыквы на хлеб за завтраком и съесть это вместе с яичницей, салатом и рыбной закуской.
Эта простая комбинация резко улучшает усвоение железа и цинка, сводя на нет потенциальный минус фитиновой кислоты.
.
В блогах нутрициологов вам, наверное, часто попадается предупреждение: не есть орехи без предварительного замачивания.
Причина: наличие в орехах фитиновой кислоты, которая снижает усвоение минеральных веществ. Хотите нейтрализовать воздействие фитиновой кислоты из овсянки, орехов или фасоли? Не обязательно их замачивать. Просто съешьте их в компании продуктов, богатых витамином С (например, сладкий перец и зелень), или вместе с порцией животного белка (мясо, рыба, яйцо). Например, можно намазать пасту из орехов или семян тыквы на хлеб за завтраком и съесть это вместе с яичницей, салатом и рыбной закуской.
Эта простая комбинация резко улучшает усвоение железа и цинка, сводя на нет потенциальный минус фитиновой кислоты.