16.04.2026 06:39
Дегустация 260 сыров: буррата и страчателла получили золото
На конкурсе было представлено 260 образцов сыра из России, Белорусии и Голландии. Идет слепое дегустирование, мы не знаем кто производитель сыра.
У каждого стола по 3 примерно человека. Сначала выбираются лучшие сыры на каждом столе, а потом из лучших уже выбирается тот самый и вот в конце судейства мы и сами узнаем, а кто же производитель победивших. Сырам дают золото, серебро, бронзу и гран при.
Я дегустировала мягкие сыры без созревания: буррату, страчателлу, адыгейский и др.
Папа дегустировал камамберы.
В бланке мы обязательно даем обратную связь по каждому образцу, что не понравилось, на что обратить внимание, что улучшить.
Мы оцениваем внешние характеристики, аромат, текстуру, вкус и баланс вкусов.
2 часа мы дегустировали 15 образцов сыра, столько было за моим столом.
Для того, чтобы рецепторы прочищались и один вкус не накладывался на другой, у каждого стоит стакан воды и дольки яблока.
Из 15 образцов, мы выделили 3 сыра, адыгейский, буррата и страчателла. Потом я узнала, что страчателла получила золото.
Один сыр (брынзу) мы не стали пробовать,т.к. он был испорчен.
Были образцы сыра с лекарственным, химическим послевкусием, с животными нотками, со вкусом жирного сладкого сливочного масла, порой прогорклого и др.
Вообще наш стол один из самых сложных для дегустации. Такие сыры быстро теряют свежесть и еще много др. моментов.
Вообще с каждым годом число сыроделов увеличивается, желание есть качественный продукт растет.
А такие конкурсы помогают улучшить качество производимых сыров!
Ася, а какой сыр победил?
Гран При получил сыр Рюрик (Новгородская сыроварня Тимофеевъ)
У каждого стола по 3 примерно человека. Сначала выбираются лучшие сыры на каждом столе, а потом из лучших уже выбирается тот самый и вот в конце судейства мы и сами узнаем, а кто же производитель победивших. Сырам дают золото, серебро, бронзу и гран при.
Я дегустировала мягкие сыры без созревания: буррату, страчателлу, адыгейский и др.
Папа дегустировал камамберы.
В бланке мы обязательно даем обратную связь по каждому образцу, что не понравилось, на что обратить внимание, что улучшить.
Мы оцениваем внешние характеристики, аромат, текстуру, вкус и баланс вкусов.
2 часа мы дегустировали 15 образцов сыра, столько было за моим столом.
Для того, чтобы рецепторы прочищались и один вкус не накладывался на другой, у каждого стоит стакан воды и дольки яблока.
Из 15 образцов, мы выделили 3 сыра, адыгейский, буррата и страчателла. Потом я узнала, что страчателла получила золото.
Один сыр (брынзу) мы не стали пробовать,т.к. он был испорчен.
Были образцы сыра с лекарственным, химическим послевкусием, с животными нотками, со вкусом жирного сладкого сливочного масла, порой прогорклого и др.
Вообще наш стол один из самых сложных для дегустации. Такие сыры быстро теряют свежесть и еще много др. моментов.
Вообще с каждым годом число сыроделов увеличивается, желание есть качественный продукт растет.
А такие конкурсы помогают улучшить качество производимых сыров!
Ася, а какой сыр победил?
Гран При получил сыр Рюрик (Новгородская сыроварня Тимофеевъ)