11.06.2026 08:48
Зеленые помидоры, как на Текинском базаре: рецепт без бочки
🔥мммм…вкуснятина…как же сводит скулы от вкусноты…🔥
Ставь ❤️и обязательно отправь рецепт подруге ❤️
⠀
Мы с сестрой идем по рядам Текинского базара…реагируя на запах солений, подходим к бочковым зеленым помидорам…взвесьте этот пакет..ой, а можно я прямо сейчас поем…надкусываешь помидор, содрогаясь и съеживаясь от этой обалденной вкуснятины, скулы сводит от этой кислинки..и ты расплываешься в улыбке от счастья…такого маленького и такого родного…вы беременны?…ага, я хронически беременна этими помидорами😂….я скучаю по вам…
⠀
Зеленые помидоры, пахнущие бочкой, но без бочки)))) они получились вкуснее базарных🔥
⠀
На банку или ведро, примерно 7-8 литровые:
⠀
👇Ингредиенты:
✅Зеленые и бурые помидоры 4-5 кг, не мягкие
✅Корень 1 сельдерея
✅Стебли 1 сельдерея
✅Укроп 3 пучка
✅Чеснок 5 головок
✅Красный острый перец 3 шт
✅Зеленый острый перец 3 шт
⠀
👇Маринад
✅Вода 3,5 литра
✅Соль крупная 7 ст л с горкой
✅Черный перец горошек 1 ст л
✅Горчица зернистая 4 ч л
⠀
Все ингредиенты тщательно промыть, просушить, обдать кипятком. Корень сельдерея нарезать на куски, чеснок просто раздавить на зубчики, чистить их не нужно.
⠀
Далее начинаем закладывать в банку слоями: сначала стебли сельдерея, укроп, корень сельдерея, чеснок, перец красный и зеленый, помидоры, далее опять в таком же порядке и тд.
⠀
Далее кипятим воду. В банку всыпаем соль, перец, черный перец горошек, горчицу и заливаем кипятком.
⠀
Закрываем крышкой и убираем в теплое место. На следующий день оставляем маленькую щель в крышке, каждый день утром и вечером немного потряхиваем, покручиваем банку или ведро, через неделю убираем в холодильник, закрыв крышкой.
⠀
На 9-10 день помидоры готовы. Это самые вкуснющие помидоры, которые я когда-либо ела. Пробовала по разному заквасить, именно этот способ самый-самый.
⠀
Но всегда помним, что это ферментированный продукт и настоящая ферментация именно в зеленых помидорах всегда происходит на 30-35 день.
Ставь ❤️и обязательно отправь рецепт подруге ❤️
⠀
Мы с сестрой идем по рядам Текинского базара…реагируя на запах солений, подходим к бочковым зеленым помидорам…взвесьте этот пакет..ой, а можно я прямо сейчас поем…надкусываешь помидор, содрогаясь и съеживаясь от этой обалденной вкуснятины, скулы сводит от этой кислинки..и ты расплываешься в улыбке от счастья…такого маленького и такого родного…вы беременны?…ага, я хронически беременна этими помидорами😂….я скучаю по вам…
⠀
Зеленые помидоры, пахнущие бочкой, но без бочки)))) они получились вкуснее базарных🔥
⠀
На банку или ведро, примерно 7-8 литровые:
⠀
👇Ингредиенты:
✅Зеленые и бурые помидоры 4-5 кг, не мягкие
✅Корень 1 сельдерея
✅Стебли 1 сельдерея
✅Укроп 3 пучка
✅Чеснок 5 головок
✅Красный острый перец 3 шт
✅Зеленый острый перец 3 шт
⠀
👇Маринад
✅Вода 3,5 литра
✅Соль крупная 7 ст л с горкой
✅Черный перец горошек 1 ст л
✅Горчица зернистая 4 ч л
⠀
Все ингредиенты тщательно промыть, просушить, обдать кипятком. Корень сельдерея нарезать на куски, чеснок просто раздавить на зубчики, чистить их не нужно.
⠀
Далее начинаем закладывать в банку слоями: сначала стебли сельдерея, укроп, корень сельдерея, чеснок, перец красный и зеленый, помидоры, далее опять в таком же порядке и тд.
⠀
Далее кипятим воду. В банку всыпаем соль, перец, черный перец горошек, горчицу и заливаем кипятком.
⠀
Закрываем крышкой и убираем в теплое место. На следующий день оставляем маленькую щель в крышке, каждый день утром и вечером немного потряхиваем, покручиваем банку или ведро, через неделю убираем в холодильник, закрыв крышкой.
⠀
На 9-10 день помидоры готовы. Это самые вкуснющие помидоры, которые я когда-либо ела. Пробовала по разному заквасить, именно этот способ самый-самый.
⠀
Но всегда помним, что это ферментированный продукт и настоящая ферментация именно в зеленых помидорах всегда происходит на 30-35 день.