📌 ШПАРГАЛКА ПО САХАРАМ ⬇️ ✅ Если не нужно увеличивать сладость, но необходимо убрать лишнюю влагу — используем сорбитол
✅ Если не нужно увеличивать сладость, но необходимо убрать лишнюю влагу — используем сорбитол.
✅ Если нужна более тянущаяся, шелковая текстура — добавляем тримолин к сорбитолу.
✅ Если нужно убрать излишнюю кислотность, например у:
🍓 кислых ягод
🍋 фруктов
🍫 какао-порошка
Тоже может помочь небольшое количество тримолина.
✅ Если хочется более насыщенного вкуса у ягод или фруктов — добавляем глюкозный сироп
☝️Вот почему в профессиональных рецептурах редко используют только один вид сахара 🤌
Сохраняйте ❤️, если полезно!