11.06.2026 13:52
МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ САХАР НА САХ.
МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ САХАР НА САХ.ЗАМ В ДЕСЕРТЕ? 👀
👋 На связи Аня Гордеева! Записала для вас подкаст на эту тему.
Если нужно дать однозначный ответ — скорее НЕТ, чем да.
И вот почему 👇
1️⃣ Сахар — это не просто ингредиент, который даёт нам сладость. Он отвечает и за другие функции (например, за разрыхление бисквита).
Заменить его = нарушить технологию и получить сомнительный результат.
2️⃣ Одного типа подсластителя недостаточно, чтобы восполнить все функции сахара.
Их нужно уметь правильно комбинировать. Для начинок это одна комбинация, для крема — другая.
3️⃣ У сах.замов и подсластителей есть дополнительные свойства, которые не всегда бывают уместны.
И это напрямую влияет на вкус.
Кто-то даёт холодящий эффект, кто-то имеет горчинку, а у кого-то уровень сладости в разы выше, чем у сахара.
НО не пугайтесь 😏
Все эти моменты я уже продумала за вас. Скоро расскажу все подробности, и вы поймёте, НАСКОЛЬКО это на самом деле просто! 🔥
📲Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.
👋 На связи Аня Гордеева! Записала для вас подкаст на эту тему.
Если нужно дать однозначный ответ — скорее НЕТ, чем да.
И вот почему 👇
1️⃣ Сахар — это не просто ингредиент, который даёт нам сладость. Он отвечает и за другие функции (например, за разрыхление бисквита).
Заменить его = нарушить технологию и получить сомнительный результат.
2️⃣ Одного типа подсластителя недостаточно, чтобы восполнить все функции сахара.
Их нужно уметь правильно комбинировать. Для начинок это одна комбинация, для крема — другая.
3️⃣ У сах.замов и подсластителей есть дополнительные свойства, которые не всегда бывают уместны.
И это напрямую влияет на вкус.
Кто-то даёт холодящий эффект, кто-то имеет горчинку, а у кого-то уровень сладости в разы выше, чем у сахара.
НО не пугайтесь 😏
Все эти моменты я уже продумала за вас. Скоро расскажу все подробности, и вы поймёте, НАСКОЛЬКО это на самом деле просто! 🔥
📲Резервный канал в MAX, чтобы оставаться на связи.