Я приготовила йогуртовый суп с дроблёной пшеницей и нутом.
Йогуртовый суп
‼️Ингредиенты:
1 стакан дроблёной пшеницы (для пудинга или ашуре)
1 стакан варёного нута или фасоли
1 яйцо
1 столовая ложка муки
4,5 стакана йогурта
1 столовая ложка растительного масла
4–5 стаканов тёплой воды
1,5 чайной ложки соли
Для заправки:
1 столовая ложка сливочного масла
3 чайные ложки сухой мяты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Отварить дроблёную пшеницу и нут отдельно, затем слить воду. Переложить в одну кастрюлю, добавить воду и довести до кипения.
Йогуртовая заправка: в отдельной миске взбейте йогурт, яйцо, муку и растительное масло венчиком. Постепенно добавляйте 2–3 половника горячего супа, чтобы заправка немного нагрелась.
Соединение: медленно и постоянно помешивая, добавьте заправку в кипящий суп. Продолжайте мешать до закипания.
Варка: после закипания убавьте огонь и варите 10–15 минут.
Соус: растопите сливочное масло на маленькой сковороде, добавьте сухую мяту и слегка обжарьте. Вылейте в суп.
Финальный штрих: добавьте соль по вкусу и подавайте горячим.
Приятного аппетита!❤️