19.07.2026 20:36
Дубайский чизкейк🥰 Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 300 г кадайфа 90 г слив
Дубайский чизкейк🥰
Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
300 г кадайфа
90 г сливочного масла
200 г фисташковой пасты или крема (2–3 ст. л.)
2 ст. л. тахини
Для среднего слоя:
200 г сливочного сыра (лабне)
250 г маскарпоне (сливки)
2 пакета сливок (400 мл)
150 г растопленного белого шоколада
2 пакета стабилизатора сливок (или 1 пакет сухого крем-шанти)
1 пакет ванилина
2–3 ст. л. молотых фисташек
Для ганаша:
150 мл сливок
200 г молочного шоколада (лучше кондитерского)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кадайф мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Снимите с огня, горячим добавьте фисташковую пасту и тахини, хорошо перемешайте. Отложите 2 ст. л. массы для украшения, остальное плотно утрамбуйте в форму диаметром 26 см, застеленную бумагой для выпечки. Уберите в холодильник.
Для крема взбейте все ингредиенты, кроме фисташек. Белый шоколад предварительно растопите и остудите, иначе он расплавит сливки. Взбивайте до загустения, затем вмешайте фисташки. Перелейте массу в форму поверх основы, разровняйте и снова поставьте в холодильник.
Для ганаша нагрейте сливки (не доводя до кипения), добавьте шоколад и размешайте до полного растворения. Дайте немного остыть и вылейте на торт. Украсьте отложенной смесью кадайфа и по желанию фисташками.
Поставьте в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь — вкус станет ещё насыщеннее.
Приятного аппетита!❤️
Объем стакана 200 мл
Объем чайного стакана 100 мл
📌ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
300 г кадайфа
90 г сливочного масла
200 г фисташковой пасты или крема (2–3 ст. л.)
2 ст. л. тахини
Для среднего слоя:
200 г сливочного сыра (лабне)
250 г маскарпоне (сливки)
2 пакета сливок (400 мл)
150 г растопленного белого шоколада
2 пакета стабилизатора сливок (или 1 пакет сухого крем-шанти)
1 пакет ванилина
2–3 ст. л. молотых фисташек
Для ганаша:
150 мл сливок
200 г молочного шоколада (лучше кондитерского)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кадайф мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Снимите с огня, горячим добавьте фисташковую пасту и тахини, хорошо перемешайте. Отложите 2 ст. л. массы для украшения, остальное плотно утрамбуйте в форму диаметром 26 см, застеленную бумагой для выпечки. Уберите в холодильник.
Для крема взбейте все ингредиенты, кроме фисташек. Белый шоколад предварительно растопите и остудите, иначе он расплавит сливки. Взбивайте до загустения, затем вмешайте фисташки. Перелейте массу в форму поверх основы, разровняйте и снова поставьте в холодильник.
Для ганаша нагрейте сливки (не доводя до кипения), добавьте шоколад и размешайте до полного растворения. Дайте немного остыть и вылейте на торт. Украсьте отложенной смесью кадайфа и по желанию фисташками.
Поставьте в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь — вкус станет ещё насыщеннее.
Приятного аппетита!❤️