27.05.2026 04:29
Помидоры без заморочек.
Помидоры без заморочек. На зиму теперь закрываю только так
Раньше я мучилась со стерилизацией банок с помидорами, переживала, что взорвутся. А теперь нашла рецепт, от которого голова не болит. Залил кипятком, слил, снова залил — и готово. Помидоры получаются мягкими, пряными, в меру сладкими. И никаких лишних телодвижений. Зимой открываю — и на новогодний стол, и просто к картошке. Теперь только так и закрываю.
Ингредиенты (на 1 литровую банку)
- помидоры (плотные, небольшие) — сколько войдёт
- чеснок — 2 зубчика
- зонтик укропа — 1 шт.
- петрушка — 2 веточки
- лук репчатый — 2 колечка
- перец душистый горошком — 2 шт.
- перец чёрный горошком — 10 шт.
- кориандр молотый — ⅓ ч. ложки
- соль — 2 ст. ложки
- сахар — 2 ст. ложки
- уксус 9% — 50 мл
- вода — сколько уйдёт на заливку
Как я закрываю эти помидоры (рассказываю без лишних шагов)
Банки мою с содой, но не стерилизую — просто ополаскиваю кипятком. На дно каждой кладу нарезанный пластинками чеснок, зонтик укропа, пару веточек петрушки и два колечка лука. Следом — душистый и чёрный перец, кориандр.
Помидоры мою, накалываю зубочисткой у плодоножки (чтобы не лопнули). Укладываю плотно в банку, можно встряхивать. Сверху можно добавить ещё немного зелени, если осталась.
Заливаю банку крутым кипятком до самого верха, накрываю чистой крышкой и оставляю на 15–20 минут прогреваться. Затем сливаю эту воду обратно в кастрюлю — она уже окрасилась и напиталась ароматами. Добавляю в неё соль и сахар, довожу до кипения, вливаю уксус и сразу выключаю.
Готовым кипящим маринадом заливаю помидоры до краёв. Накручиваю крышку (желательно винтовую или закаточную), переворачиваю банку вверх дном, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания. Потом убираю в кладовку.
Через месяц можно пробовать. Помидоры получаются мягкие, в меру сладкие, с приятной пряной ноткой. Из них и салаты резать, и в солянку добавлять, и просто на бутерброд — одно удовольствие. Никаких «заморочек» — честное слово. Попробуйте, вам понравится.
Раньше я мучилась со стерилизацией банок с помидорами, переживала, что взорвутся. А теперь нашла рецепт, от которого голова не болит. Залил кипятком, слил, снова залил — и готово. Помидоры получаются мягкими, пряными, в меру сладкими. И никаких лишних телодвижений. Зимой открываю — и на новогодний стол, и просто к картошке. Теперь только так и закрываю.
Ингредиенты (на 1 литровую банку)
- помидоры (плотные, небольшие) — сколько войдёт
- чеснок — 2 зубчика
- зонтик укропа — 1 шт.
- петрушка — 2 веточки
- лук репчатый — 2 колечка
- перец душистый горошком — 2 шт.
- перец чёрный горошком — 10 шт.
- кориандр молотый — ⅓ ч. ложки
- соль — 2 ст. ложки
- сахар — 2 ст. ложки
- уксус 9% — 50 мл
- вода — сколько уйдёт на заливку
Как я закрываю эти помидоры (рассказываю без лишних шагов)
Банки мою с содой, но не стерилизую — просто ополаскиваю кипятком. На дно каждой кладу нарезанный пластинками чеснок, зонтик укропа, пару веточек петрушки и два колечка лука. Следом — душистый и чёрный перец, кориандр.
Помидоры мою, накалываю зубочисткой у плодоножки (чтобы не лопнули). Укладываю плотно в банку, можно встряхивать. Сверху можно добавить ещё немного зелени, если осталась.
Заливаю банку крутым кипятком до самого верха, накрываю чистой крышкой и оставляю на 15–20 минут прогреваться. Затем сливаю эту воду обратно в кастрюлю — она уже окрасилась и напиталась ароматами. Добавляю в неё соль и сахар, довожу до кипения, вливаю уксус и сразу выключаю.
Готовым кипящим маринадом заливаю помидоры до краёв. Накручиваю крышку (желательно винтовую или закаточную), переворачиваю банку вверх дном, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания. Потом убираю в кладовку.
Через месяц можно пробовать. Помидоры получаются мягкие, в меру сладкие, с приятной пряной ноткой. Из них и салаты резать, и в солянку добавлять, и просто на бутерброд — одно удовольствие. Никаких «заморочек» — честное слово. Попробуйте, вам понравится.