18.04.2026 09:11
Песочный тёртый пирог с вишней: идеальный баланс
🍒Песочный тёртый пирог с вишней
Тот самый пирог, который получается с идеальным балансом: рассыпчатое тесто и сочная, кисло-сладкая начинка 😍
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 700 гр
Сливочное масло - 350 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 180 гр
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Ванилин
Щепотка соли
Для начинки:
Вишня без косточек - 750 гр
(можно замороженную)
Сахар - 120-180 гр (по вкусу)
Кукурузный крахмал-35 гр (≈ 3 ст. л.)
Приготовление:
1️⃣ Начинка:
Вишню довести до кипения, добавить сахар с крахмалом, проварить 1–2 минуты до загустения. Остудить.
2️⃣ Тесто:
Смешать сухие ингредиенты, перетереть с холодным маслом в крошку.
Добавить слегка взбитые яйца и быстро замесить тесто.
3️⃣ Сборка:
Разделить тесто на 2 части, большую распределить в форме.
Выложить начинку, сверху натереть замороженное тесто.
4️⃣ Выпечка:
170-180°C, 35–40 минут до румяной корочки.
Дать немного остыть и можно подавать 😍
Кулинария и рецепты - Подписаться
Тот самый пирог, который получается с идеальным балансом: рассыпчатое тесто и сочная, кисло-сладкая начинка 😍
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 700 гр
Сливочное масло - 350 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 180 гр
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Ванилин
Щепотка соли
Для начинки:
Вишня без косточек - 750 гр
(можно замороженную)
Сахар - 120-180 гр (по вкусу)
Кукурузный крахмал-35 гр (≈ 3 ст. л.)
Приготовление:
1️⃣ Начинка:
Вишню довести до кипения, добавить сахар с крахмалом, проварить 1–2 минуты до загустения. Остудить.
2️⃣ Тесто:
Смешать сухие ингредиенты, перетереть с холодным маслом в крошку.
Добавить слегка взбитые яйца и быстро замесить тесто.
3️⃣ Сборка:
Разделить тесто на 2 части, большую распределить в форме.
Выложить начинку, сверху натереть замороженное тесто.
4️⃣ Выпечка:
170-180°C, 35–40 минут до румяной корочки.
Дать немного остыть и можно подавать 😍
Кулинария и рецепты - Подписаться