18.06.2026 13:09
Ачма без подъема теста: быстрый рецепт булочек
Идея для выпечки 👍
Вы когда-нибудь пробовали этот способ? Он совсем не похож на привычные булочки-«ачма»! И не нужно ждать, пока тесто поднимется 👌
Ингредиенты:
• 2 стакана воды (400 мл)
• 1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 5 стаканов муки (500–550 г)
• 70 г сливочного масла (для вмешивания в тесто)
Для смазывания теста:
• 150 г сливочного масла
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 12 равных частей (шариков). Оставьте их отдохнуть на 10 минут. Каждый шарик раскатайте скалкой в длинный пласт. Смажьте пласт сливочным маслом. Сверните его в рулет с помощью тонкой скалки или просто плотно скрутите. Разрежьте рулет и разделите его на две части посередине. Положите части друг на друга, слегка вытяните и скрутите жгутом. Соедините два конца, формируя булочку. Это очень простой способ приготовления ачмы. Можно сворачивать каждую заготовку по отдельности, но таким способом получается быстрее. Оставьте булочки для подъёма на 1 час в духовке, предварительно нагретой до 40 °C. Смажьте сверху яичным желтком. Выпекайте при 180°C до золотистого цвета.
Подписывайся! Кнопочка внизу 👇
Вы когда-нибудь пробовали этот способ? Он совсем не похож на привычные булочки-«ачма»! И не нужно ждать, пока тесто поднимется 👌
Ингредиенты:
• 2 стакана воды (400 мл)
• 1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 5 стаканов муки (500–550 г)
• 70 г сливочного масла (для вмешивания в тесто)
Для смазывания теста:
• 150 г сливочного масла
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 12 равных частей (шариков). Оставьте их отдохнуть на 10 минут. Каждый шарик раскатайте скалкой в длинный пласт. Смажьте пласт сливочным маслом. Сверните его в рулет с помощью тонкой скалки или просто плотно скрутите. Разрежьте рулет и разделите его на две части посередине. Положите части друг на друга, слегка вытяните и скрутите жгутом. Соедините два конца, формируя булочку. Это очень простой способ приготовления ачмы. Можно сворачивать каждую заготовку по отдельности, но таким способом получается быстрее. Оставьте булочки для подъёма на 1 час в духовке, предварительно нагретой до 40 °C. Смажьте сверху яичным желтком. Выпекайте при 180°C до золотистого цвета.
Подписывайся! Кнопочка внизу 👇