01.07.2026 15:01
Пост канала «Делай торты! (рецепты, мастер-классы)» от 01.07.2026
Медовик «Полёт шмеля»
🎂🍯🎂🍯🎂🍯🎂🍯🎂🍯
Обязательно попробуйте, это БЕЗУМНО ВКУСНО - нежные медовые коржи на желтках и хрустящая меренга в сочетании с двумя видами крема👌
ИНГРЕДИЕНТЫ на торт диаметром 26 см.
ТЕСТО (на 8 коржей)
✅Мёд - 90 г
✅Желтки - 6 шт.
✅Масло сливочное - 50 г
✅Сахар -150 г
✅Сода - 7 г
✅Мука - 400 - 450 г
Меренга (на 3 коржа и декор)
✅Белки - 6 шт.
✅Сахарная пудра - 380 г
✅Лимонная кислота - щепотка
1⃣КРЕМ (сливочный):
✅Сливочное масло - 280 г
✅Варёная сгущёнка - 450 г
2⃣КРЕМ (сметанный):
✅Сметана 25-30% - 800 г
✅Сахарная пудра - 70 г (можно мелкий сахар)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для медовых коржей: соедините в большой кастрюле мёд, сахар и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда сахар растопится. Как только сахар растопился и масса подкипела, добавьте соду и активно помешивайте венчиком. Когда масса перестанет расти, снимите кастрюлю с плиты и добавьте желтки, паралельно помешивая. Теперь постепенно вводим муку и вымешиваем до однородности. Готовое тесто эластичное и не липнет к рукам.
Делите тесто на равные части и скатайте в шарики. Раскатайте на пергаменте и вырежьте круг. Переложите на противень. Выпекайте при 170 градусах ~ 5 минут.
1⃣ Крем: сметану и сахарную пудру взбить до однородной плотной массы. Крем должен держать форму.
2⃣ Крем: Взбить размягченное масло до белой воздушной массы и ввести частями сгущёнку. Довести до однородного состояния.
Для меренговых коржей: белки взбиваем с лимонной кислотой до образования пены, всыпаем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков. Перекладываем меренгу в мешок и отсаживаем круг на противень, застеленный пергаментом (диамером на 0,5 см. меньше медовых коржей, так как при выпечке они увеличатся).
Из оставшейся части ототсаживаем меренги (мини-безешки) в виде куполов, они понадобятся для декора.
Меренгу лучше выпекать в диапазоне 100-130 градусов до полного высыхания, это может занять от 1,5 до 2,5 часов (ориентируйтесь по возможностям своей духовки!)
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🎂🍯🎂🍯🎂🍯🎂🍯🎂🍯
Обязательно попробуйте, это БЕЗУМНО ВКУСНО - нежные медовые коржи на желтках и хрустящая меренга в сочетании с двумя видами крема👌
ИНГРЕДИЕНТЫ на торт диаметром 26 см.
ТЕСТО (на 8 коржей)
✅Мёд - 90 г
✅Желтки - 6 шт.
✅Масло сливочное - 50 г
✅Сахар -150 г
✅Сода - 7 г
✅Мука - 400 - 450 г
Меренга (на 3 коржа и декор)
✅Белки - 6 шт.
✅Сахарная пудра - 380 г
✅Лимонная кислота - щепотка
1⃣КРЕМ (сливочный):
✅Сливочное масло - 280 г
✅Варёная сгущёнка - 450 г
2⃣КРЕМ (сметанный):
✅Сметана 25-30% - 800 г
✅Сахарная пудра - 70 г (можно мелкий сахар)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для медовых коржей: соедините в большой кастрюле мёд, сахар и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда сахар растопится. Как только сахар растопился и масса подкипела, добавьте соду и активно помешивайте венчиком. Когда масса перестанет расти, снимите кастрюлю с плиты и добавьте желтки, паралельно помешивая. Теперь постепенно вводим муку и вымешиваем до однородности. Готовое тесто эластичное и не липнет к рукам.
Делите тесто на равные части и скатайте в шарики. Раскатайте на пергаменте и вырежьте круг. Переложите на противень. Выпекайте при 170 градусах ~ 5 минут.
1⃣ Крем: сметану и сахарную пудру взбить до однородной плотной массы. Крем должен держать форму.
2⃣ Крем: Взбить размягченное масло до белой воздушной массы и ввести частями сгущёнку. Довести до однородного состояния.
Для меренговых коржей: белки взбиваем с лимонной кислотой до образования пены, всыпаем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков. Перекладываем меренгу в мешок и отсаживаем круг на противень, застеленный пергаментом (диамером на 0,5 см. меньше медовых коржей, так как при выпечке они увеличатся).
Из оставшейся части ототсаживаем меренги (мини-безешки) в виде куполов, они понадобятся для декора.
Меренгу лучше выпекать в диапазоне 100-130 градусов до полного высыхания, это может занять от 1,5 до 2,5 часов (ориентируйтесь по возможностям своей духовки!)
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!