28.07.2026 15:01
Трайфлы «Три шоколада» 🍫 🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿 Рецепт рассчитан на 2 стакана по 200 мл. Вес трайфла - 240 г Нам понадобится: Основа:
Трайфлы «Три шоколада» 🍫
🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿
Рецепт рассчитан на 2 стакана по 200 мл.
Вес трайфла - 240 г
Нам понадобится:
Основа:
✅Желатин - 6 г
✅Вода - 36 г
✅Молоко - 80 г
✅Сахар - 20 г
✅Желток - 1 шт
Соединить желатин с холодной водой и оставить до набухания.
Довести молоко с половиной сахара в сотейнике до легкого кипения.
Растереть венчиком желток с остальной половиной сахара. Тонкой струйкой, перемешивая желток, добавить половину горячего молока.
Перемешать до однородности и добавить обратно ко второй половине молока и доварить до 80°. Все время перемешивать.
Пропустить через сито. Когда смесь станет 65 градусов, добавить растопленный желатин и перемешать.
Разделить смесь на 3 равные части - примерно по 40 г
Мусс (темный шоколад):
✅Темный шоколад - 60 г
✅Сливки 33% - 60 г
✅1/3 часть основы
Взбить сливки 1 минуту до загустения (я взбиваю сразу 180 г сливок на 3 слоя, и ставлю в холодильник).
Растопить темный шоколад в микроволновке по 10 секунд.
Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности.
Мусс (молочный шоколад):
✅Молочный шоколад - 60 г
✅Сливки 33% - 60 г
✅1/3 часть основы
Взбить сливки 1 минуту до загустения.
Растопить молочный шоколад в микроволновке по 10 секунд.
Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности.
Мусс (белый шоколад):
✅Белый шоколад - 60 г
✅Сливки 33% - 60 г
✅1/3 часть основы
Взбить сливки 1 минуту до загустения.
Растопить белый шоколад в микроволновке по 10 секунд.
Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности.
Чередуя, распределить мусс в стакан - мусс из темного шоколада, из молочного шоколада и белого. Я распределяю по 80г.
После того, как распределили первый слой, поставить в морозильник на 15-20 минут, чтобы мусс схватился, и уже после этого распределить второй слой, на 15-20 минут в морозильник, потом третий слой, в морозильник на 15-20 минут.
Автор: desert_recepty
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿
Рецепт рассчитан на 2 стакана по 200 мл.
Вес трайфла - 240 г
Нам понадобится:
Основа:
✅Желатин - 6 г
✅Вода - 36 г
✅Молоко - 80 г
✅Сахар - 20 г
✅Желток - 1 шт
Соединить желатин с холодной водой и оставить до набухания.
Довести молоко с половиной сахара в сотейнике до легкого кипения.
Растереть венчиком желток с остальной половиной сахара. Тонкой струйкой, перемешивая желток, добавить половину горячего молока.
Перемешать до однородности и добавить обратно ко второй половине молока и доварить до 80°. Все время перемешивать.
Пропустить через сито. Когда смесь станет 65 градусов, добавить растопленный желатин и перемешать.
Разделить смесь на 3 равные части - примерно по 40 г
Мусс (темный шоколад):
✅Темный шоколад - 60 г
✅Сливки 33% - 60 г
✅1/3 часть основы
Взбить сливки 1 минуту до загустения (я взбиваю сразу 180 г сливок на 3 слоя, и ставлю в холодильник).
Растопить темный шоколад в микроволновке по 10 секунд.
Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности.
Мусс (молочный шоколад):
✅Молочный шоколад - 60 г
✅Сливки 33% - 60 г
✅1/3 часть основы
Взбить сливки 1 минуту до загустения.
Растопить молочный шоколад в микроволновке по 10 секунд.
Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности.
Мусс (белый шоколад):
✅Белый шоколад - 60 г
✅Сливки 33% - 60 г
✅1/3 часть основы
Взбить сливки 1 минуту до загустения.
Растопить белый шоколад в микроволновке по 10 секунд.
Соединить растопленный шоколад, основу, перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки и опять перемешать до однородности.
Чередуя, распределить мусс в стакан - мусс из темного шоколада, из молочного шоколада и белого. Я распределяю по 80г.
После того, как распределили первый слой, поставить в морозильник на 15-20 минут, чтобы мусс схватился, и уже после этого распределить второй слой, на 15-20 минут в морозильник, потом третий слой, в морозильник на 15-20 минут.
Автор: desert_recepty
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!