15.08.2026 07:02
ТОРТ «ШОКО-БАНАН» 🍌🍫🍌🍫🍌🍫🍌🍫🍌 ⠀ Форма 16 см. Выход около 2 кг. Нам понадобится:⠀ Бисквит: ⠀ ✅200 грамм муки ✅200 грамм са
ТОРТ «ШОКО-БАНАН»
🍌🍫🍌🍫🍌🍫🍌🍫🍌
⠀
Форма 16 см. Выход около 2 кг.
Нам понадобится:⠀
Бисквит:
⠀
✅200 грамм муки
✅200 грамм сахара
✅35 грамм какао-порошка
✅0,75 ч.л.разрыхлителя
✅0,75 ч.л.соды
✅Щепотка соли
✅1 яйцо
✅60 грамм растительного масла
✅125 грамм молока
✅125 грамм кипятка
✅1 ч.л уксуса 6%-ный (если какао алкализированное)
⠀
Приготовление:
Все сухие элементы просеять, смешать. Добавить молоко, масло и яйцо, перемешать. Влить кипяток и уксус, перемешать.
Выпекать при температуре 170 С примерно минут 40-50. Обернуть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
⠀
Карамелизованный банан:
⠀
✅40 грамм сахара
✅40 грамм сливки
✅25 сливочного масла
✅1-2 средних банана
⠀
Приготовление:
В сковороде растопить сахар, влить горячие! сливки, перемешать. Добавить масло комнатной температуры и бананы, порезанные не мелко!
Немного подержать бананы в карамели, переворачивая аккуратно, чтоб не развалились. Остудить.
⠀
Ганаш:
⠀
✅75 грамм сливок жирность 33%
✅50грамм тёмного шоколада (у меня Callebaut 811)
⠀
Сливки нагреть, вылить на шоколад. Пробить массу блендером. Убрать в холодильник на 4-6 часов минимум.
⠀
Крем для прослойки:
⠀
✅500 г сливочного сыра
✅150 г сливок жирность от 30%
✅100-120 г сахарной пудры(по вкусу)
⠀
Взбить миксером до плотного крема.
⠀
Сборка торта:
⠀
Бисквит разрезать на 3 коржа. Собираем в такой последовательности: корж-крем-бортик из крема-банан-корж-крем-бортик-ганаш-корж.
После стабилизации выровнять любым стабильным кремом.
⠀
У меня сырный на сливках:
⠀
✅400 г сыра
✅100 г пудры
✅40-50 г сливок жирность 33-35 %
⠀
Взбить до уплотнения.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!
🍌🍫🍌🍫🍌🍫🍌🍫🍌
⠀
Форма 16 см. Выход около 2 кг.
Нам понадобится:⠀
Бисквит:
⠀
✅200 грамм муки
✅200 грамм сахара
✅35 грамм какао-порошка
✅0,75 ч.л.разрыхлителя
✅0,75 ч.л.соды
✅Щепотка соли
✅1 яйцо
✅60 грамм растительного масла
✅125 грамм молока
✅125 грамм кипятка
✅1 ч.л уксуса 6%-ный (если какао алкализированное)
⠀
Приготовление:
Все сухие элементы просеять, смешать. Добавить молоко, масло и яйцо, перемешать. Влить кипяток и уксус, перемешать.
Выпекать при температуре 170 С примерно минут 40-50. Обернуть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
⠀
Карамелизованный банан:
⠀
✅40 грамм сахара
✅40 грамм сливки
✅25 сливочного масла
✅1-2 средних банана
⠀
Приготовление:
В сковороде растопить сахар, влить горячие! сливки, перемешать. Добавить масло комнатной температуры и бананы, порезанные не мелко!
Немного подержать бананы в карамели, переворачивая аккуратно, чтоб не развалились. Остудить.
⠀
Ганаш:
⠀
✅75 грамм сливок жирность 33%
✅50грамм тёмного шоколада (у меня Callebaut 811)
⠀
Сливки нагреть, вылить на шоколад. Пробить массу блендером. Убрать в холодильник на 4-6 часов минимум.
⠀
Крем для прослойки:
⠀
✅500 г сливочного сыра
✅150 г сливок жирность от 30%
✅100-120 г сахарной пудры(по вкусу)
⠀
Взбить миксером до плотного крема.
⠀
Сборка торта:
⠀
Бисквит разрезать на 3 коржа. Собираем в такой последовательности: корж-крем-бортик из крема-банан-корж-крем-бортик-ганаш-корж.
После стабилизации выровнять любым стабильным кремом.
⠀
У меня сырный на сливках:
⠀
✅400 г сыра
✅100 г пудры
✅40-50 г сливок жирность 33-35 %
⠀
Взбить до уплотнения.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Делай Торты!