09.04.2026 03:46
Грузинский суп из бобов с грецкими орехами и специями
Грузинский #суп из бобов
🔸 бобы - 1 стакан;
🔸 воды наливаем на 3 см выше бобов;
🔸 лук нарезаем - 1 штука;
🔸 чеснок на тёрке - 2 зубчика;
🔸 горсть грецких орехов на тёрке;
🔸 сливочное масло 2 ст. ложки;
🔸 растительное масло 2 ст. ложки;
Приправы и специи (они обязательны):
🔸 уцхо - сунели - 2 ст. ложки;
🔸 хмели сунели- 1 ст. ложка;
🔸 паприка - 1 ст. ложка;
🔸 базилик - 1 ч. ложка;
🔸 соль по вкусу.
Заливаем бобы на ночь водой, утром сливаем воду, заливаем чистой водой на 3 см выше бобов и варим до готовности, чтобы развалилась. Затем пюрируем примерно 60% массы.
На смеси сливочного и растительного масла жарим лук, добавляем грецкие орехи, хмели - сунели, уцхо - сунели, паприку, базилик, жарим все вместе пару минут и добавляю к фасоли. Через 5 минут добавляем чеснок, закипит и выключаем. Это примерно на 3 порции. По желанию можете добавить кинзу.
Я не была в Грузии, не знаю есть ли там такой суп, но в интернете он назывался именно так. Нам понравился. Аромат в доме во время его приготовления стоял точно такой же, как в моем любимом грузинском ресторане в Сочи🥹
🔸 бобы - 1 стакан;
🔸 воды наливаем на 3 см выше бобов;
🔸 лук нарезаем - 1 штука;
🔸 чеснок на тёрке - 2 зубчика;
🔸 горсть грецких орехов на тёрке;
🔸 сливочное масло 2 ст. ложки;
🔸 растительное масло 2 ст. ложки;
Приправы и специи (они обязательны):
🔸 уцхо - сунели - 2 ст. ложки;
🔸 хмели сунели- 1 ст. ложка;
🔸 паприка - 1 ст. ложка;
🔸 базилик - 1 ч. ложка;
🔸 соль по вкусу.
Заливаем бобы на ночь водой, утром сливаем воду, заливаем чистой водой на 3 см выше бобов и варим до готовности, чтобы развалилась. Затем пюрируем примерно 60% массы.
На смеси сливочного и растительного масла жарим лук, добавляем грецкие орехи, хмели - сунели, уцхо - сунели, паприку, базилик, жарим все вместе пару минут и добавляю к фасоли. Через 5 минут добавляем чеснок, закипит и выключаем. Это примерно на 3 порции. По желанию можете добавить кинзу.
Я не была в Грузии, не знаю есть ли там такой суп, но в интернете он назывался именно так. Нам понравился. Аромат в доме во время его приготовления стоял точно такой же, как в моем любимом грузинском ресторане в Сочи🥹