Перечный соус к мясу из соуса Демиглас
Готовится на основе из соуса Демиглас
Так как этот шедевр французской кухни, соус Демиглас, готовить долго и трудоёмко (говяжьи кости сначала запекают с овощами, потом вываривают 8-10 часов) , в ресторанах используют порошок. Я тоже купила целый кг на WB
На 4 порции соуса:
- Лук 🧅
- Смесь 5 перцев 2 ст л
- Чеснок 3-4 зуб
- Перец Чили 🌶️ 1/2 стручка
- Сливочное масло 70 гр
- Сливки 33% 150 гр
Всё обжарить на медленном огне, добавить сливки, тушить 15 мин
- Соус Демиглас порошок 10 гр на стакан воды - уварить мин 5-10
Объединить, поварить вместе минуты 2 и процедить. Лучше через марлю, чтобы можно было отжать
Хранится в холодильнике дня 3, но вкуснее приготовить и съесть сразу. Потому что это не долго, не трудно, а результат 🔝