09.04.2026 10:36
Пост канала «Лена ИзиБизиКук» от 09.04.2026
ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ🐣из этого же теста завернула и КРАФФИН
Нежное тесто с увеличенным количеством творога
С Чистым четвергом вас, дорогие мои и с наступающим
Праздником Светлого Христова Воскресенья
⠀
Закройте все окна, чтобы не было сквозняков и на кухне должно быть тепло🥰
⠀
Ингредиенты для теста:
⁃ Мука 650 гр
⁃ Дрожжи сухие 10 гр (или живые 30 гр)
⁃ Сахар 150 гр
⁃ Соль 0,5 ч л
⁃ Молоко 150 мл
⁃ Творог 9% 340 гр
⁃ Сливочное масло 82,5% 100 гр+50 гр для смазывания
⁃ Яйца 4 шт
⁃ Цедра 1 лимона
⁃ Цукаты 150-170 гр
⁃ Коньяк 100 мл
⠀
Для глазури на 3-4 небольших кулича:
⁃ Белок 2х яиц
⁃ Сахарная пудра 2 ст л
⁃ Лимонная кислота на кончике ножа
⁃ Соль несколько крупинок
⁃ Крахмал кукурузный 0,5 столовой ложки
- желатин 1 ст л без верха и 5 ст л воды
⠀
Цукаты залила коньяком
⠀
Опара:
В тёплое молоко кладу дрожжи, ст ложку сахара, 2 ст л муки - всё из отмеренного количества и через 20 минут в тёплом мечте опара должна запузыриться и подняться шапочкой
⠀
Творог с яйцами, сахаром, ванилью и цедрой протираю блендером. Добавляю сливочное масло, просеиваю муку и соединяю с опарой и вымешиваю тесто. Уже можно добавлять цукаты (коньяк, конечно, стоить). Если смажете руки растительным маслом, не придётся подсыпать мукой
⠀
Через час в тёплом месте тесто должно увеличиться в 2 раза
⠀
Раскладываю по формочкам - заполняю на 2/3
⠀
Если хотите завернуть в краффин, то раскатайте, смажьте сливочным маслом, можно добавить ещё цукатов и заверните, как на видео
⠀
В формочках расстаиваю ещё час и выпекаю в разогретой до 170 градусов духовке на режиме «верх-них» от 20 до 40 минут в зависимости от размера
Ставьте на нижний ярус духовки, чтобы верх в меру зарумянился
⠀
Перед нанесением глазури куличи надо полностью остудить!
⠀
Приятной вам подготовки к Пасхе🙏🏻🐣🥰
Нежное тесто с увеличенным количеством творога
С Чистым четвергом вас, дорогие мои и с наступающим
Праздником Светлого Христова Воскресенья
⠀
Закройте все окна, чтобы не было сквозняков и на кухне должно быть тепло🥰
⠀
Ингредиенты для теста:
⁃ Мука 650 гр
⁃ Дрожжи сухие 10 гр (или живые 30 гр)
⁃ Сахар 150 гр
⁃ Соль 0,5 ч л
⁃ Молоко 150 мл
⁃ Творог 9% 340 гр
⁃ Сливочное масло 82,5% 100 гр+50 гр для смазывания
⁃ Яйца 4 шт
⁃ Цедра 1 лимона
⁃ Цукаты 150-170 гр
⁃ Коньяк 100 мл
⠀
Для глазури на 3-4 небольших кулича:
⁃ Белок 2х яиц
⁃ Сахарная пудра 2 ст л
⁃ Лимонная кислота на кончике ножа
⁃ Соль несколько крупинок
⁃ Крахмал кукурузный 0,5 столовой ложки
- желатин 1 ст л без верха и 5 ст л воды
⠀
Цукаты залила коньяком
⠀
Опара:
В тёплое молоко кладу дрожжи, ст ложку сахара, 2 ст л муки - всё из отмеренного количества и через 20 минут в тёплом мечте опара должна запузыриться и подняться шапочкой
⠀
Творог с яйцами, сахаром, ванилью и цедрой протираю блендером. Добавляю сливочное масло, просеиваю муку и соединяю с опарой и вымешиваю тесто. Уже можно добавлять цукаты (коньяк, конечно, стоить). Если смажете руки растительным маслом, не придётся подсыпать мукой
⠀
Через час в тёплом месте тесто должно увеличиться в 2 раза
⠀
Раскладываю по формочкам - заполняю на 2/3
⠀
Если хотите завернуть в краффин, то раскатайте, смажьте сливочным маслом, можно добавить ещё цукатов и заверните, как на видео
⠀
В формочках расстаиваю ещё час и выпекаю в разогретой до 170 градусов духовке на режиме «верх-них» от 20 до 40 минут в зависимости от размера
Ставьте на нижний ярус духовки, чтобы верх в меру зарумянился
⠀
Перед нанесением глазури куличи надо полностью остудить!
⠀
Приятной вам подготовки к Пасхе🙏🏻🐣🥰