22.05.2026 16:25
Творожный сыр из замороженной сметаны: коронный рецепт
Еще один мой коронный 👑 рецепт
Творожный сыр из замороженной сметаны или кефира/ряженки/йогурта натурального
Чем выше жирность, тем вкуснее результат. И это НЕ ПЛОХО! Молочные продукты с высокой жирностью и вкуснее, и полезнее
Замораживаем молочные продукты прямо в упаковке (если не стекло, конечно)
Выкладываем 2-3 слоя марли и в марлю замороженные куски молочки
Подвешиваем так, чтобы марля не касалась дна посуды, чтобы сыворотка стекала и не мочила будущий сыр. Убираем в холодильник, если жарко, или оставляем в комнатной температуре
После того, как сыворотка перестала капать, подсаливаем прямо в марле чуть-чуть, перемешиваем и оставляем ещё на 1-2 часа. Сыворотки должно отделиться совсем чуть-чуть
Готово ✔️
А маскарпоне я готовлю из НЕЗАМОРОЖЕННЫХ жирных 33% сливок. Просто выкладываю в марлю, подвешиваю и в холодильник. Не подсаливаю. Остальное - то же самое
Творожный сыр из замороженной сметаны или кефира/ряженки/йогурта натурального
Чем выше жирность, тем вкуснее результат. И это НЕ ПЛОХО! Молочные продукты с высокой жирностью и вкуснее, и полезнее
Замораживаем молочные продукты прямо в упаковке (если не стекло, конечно)
Выкладываем 2-3 слоя марли и в марлю замороженные куски молочки
Подвешиваем так, чтобы марля не касалась дна посуды, чтобы сыворотка стекала и не мочила будущий сыр. Убираем в холодильник, если жарко, или оставляем в комнатной температуре
После того, как сыворотка перестала капать, подсаливаем прямо в марле чуть-чуть, перемешиваем и оставляем ещё на 1-2 часа. Сыворотки должно отделиться совсем чуть-чуть
Готово ✔️
А маскарпоне я готовлю из НЕЗАМОРОЖЕННЫХ жирных 33% сливок. Просто выкладываю в марлю, подвешиваю и в холодильник. Не подсаливаю. Остальное - то же самое