03.09.2026 15:00
В яблоках содержится около 10–11 г сахаров на 100 г мякоти, в грушах — примерно 9–10 г.
В яблоках содержится около 10–11 г сахаров на 100 г мякоти, в грушах — примерно 9–10 г. Разница минимальна, а по сахару груша даже чуть уступает, но на вкус она ощущается значительно слаще. Секрет — в кислоте. В яблоках органических кислот (в основном яблочной) в среднем в два–четыре раза больше, чем в грушах. Именно кислота создаёт ту самую бодрящую терпкость и маскирует сладость. В груше кислоты меньше — поэтому сахар чувствуется ярче и полнее, без резкого послевкусия. При этом в груше примерно на треть больше пищевых волокон, чем в яблоке, а пектина много в обоих плодах — он мягко стимулирует пищеварение и питает полезную микрофлору. К тому же груша реже вызывает аллергию: среди розоцветных фруктов она считается наименее аллергенной. Так что если хочется сладкого, груша — отличный выбор: гликемический индекс у неё, как и у яблока, низкий, а вкус — насыщеннее. Особенно в сентябре, когда на прилавках появляются самые сочные и ароматные плоды нового урожая.
#фактдня@eda_show
Живая еда | Подписаться
#фактдня@eda_show
Живая еда | Подписаться