02.08.2026 20:02
🔎 #ЛизаРазбирает Признаюсь честно: раньше я тоже думала, что у креветок обязательно нужно удалять темную полоску и хвос
🔎 #ЛизаРазбирает
Признаюсь честно: раньше я тоже думала, что у креветок обязательно нужно удалять темную полоску и хвостики. Но оказалось, все зависит от того, что именно вы готовите.
Вместе с шеф-поваром Элиной Улыбиной-Бай разбираюсь, когда кишечник креветки действительно лучше удалить, а когда можно не тратить на это время, и в каких блюдах хвостики стоит оставить, а в каких — убрать для удобства.
✔️Темную полоску лучше удалить, но есть исключение
Элина Улыбина-Бай напомнила, что темная полоска вдоль спинки — это кишечник креветки. В большинстве случаев ее рекомендуется убрать:
“Темная полоска — это кишечник креветки, и его следует удалить, особенно если вы подаете креветки в качестве основного блюда”.
В то же время есть ситуации, когда тратить время на эту процедуру совсем не обязательно.
“Если вы используете креветки для приготовления бульонов или соусов, можно оставить эту полоску, так как она не повлияет на вкус”, — отметила шеф-повар.
При длительной варке или приготовлении насыщенного соуса элемент не играет заметной роли, поэтому процесс подготовки можно существенно ускорить.
✔️Хвостики убирать и оставлять — зависит от случая
Не меньше споров вызывает и хвостик креветки. Здесь все зависит от того, как именно будет подаваться блюдо.
“Хвостик оставлять, если креветки подаются целиком. Хвостик можно оставить для удобства при поедании. Это также добавляет эстетическую ценность блюду”, — посоветовала Элина Улыбина-Бай.
Если же креветки станут частью другого блюда, подход нужен иной:
“Если вы готовите креветки для салатов или блюд, где нужно удобство, лучше удалить хвостики”.
Такой вариант избавит гостей от необходимости разбирать еду прямо за столом.
❤️ Если любите такие кулинарные разборы, поставьте любую реакцию!
Признаюсь честно: раньше я тоже думала, что у креветок обязательно нужно удалять темную полоску и хвостики. Но оказалось, все зависит от того, что именно вы готовите.
Вместе с шеф-поваром Элиной Улыбиной-Бай разбираюсь, когда кишечник креветки действительно лучше удалить, а когда можно не тратить на это время, и в каких блюдах хвостики стоит оставить, а в каких — убрать для удобства.
✔️Темную полоску лучше удалить, но есть исключение
Элина Улыбина-Бай напомнила, что темная полоска вдоль спинки — это кишечник креветки. В большинстве случаев ее рекомендуется убрать:
“Темная полоска — это кишечник креветки, и его следует удалить, особенно если вы подаете креветки в качестве основного блюда”.
В то же время есть ситуации, когда тратить время на эту процедуру совсем не обязательно.
“Если вы используете креветки для приготовления бульонов или соусов, можно оставить эту полоску, так как она не повлияет на вкус”, — отметила шеф-повар.
При длительной варке или приготовлении насыщенного соуса элемент не играет заметной роли, поэтому процесс подготовки можно существенно ускорить.
✔️Хвостики убирать и оставлять — зависит от случая
Не меньше споров вызывает и хвостик креветки. Здесь все зависит от того, как именно будет подаваться блюдо.
“Хвостик оставлять, если креветки подаются целиком. Хвостик можно оставить для удобства при поедании. Это также добавляет эстетическую ценность блюду”, — посоветовала Элина Улыбина-Бай.
Если же креветки станут частью другого блюда, подход нужен иной:
“Если вы готовите креветки для салатов или блюд, где нужно удобство, лучше удалить хвостики”.
Такой вариант избавит гостей от необходимости разбирать еду прямо за столом.
❤️ Если любите такие кулинарные разборы, поставьте любую реакцию!