24.08.2026 16:31
#ЛизаРазбирает Не шарлотка и не штрудель: яблоки заворачиваю в лаваш — начинки получается море По принципу приготовле
#ЛизаРазбирает
Не шарлотка и не штрудель: яблоки заворачиваю в лаваш — начинки получается море
По принципу приготовления такой пирог немного напоминает ленивую ачму, где слои лаваша чередуются с начинкой и пропитываются заливкой. Только вместо сыра внутри оказывается много сезонных фруктов.
✔️Почему лаваш не остается сухим?
Сам по себе тонкий лаваш быстро подсыхает в духовке, поэтому в рецепте важна заливка из кефира и яиц. Ею пропитывают каждый слой, а остаток выливают сверху. В результате внутри лаваш становится мягким и соединяет слои пирога, а сверху подрумянивается. Получается что-то среднее между запеканкой и фруктовым пирогом.
“Пирог получился незатейливый, но очень вкусный, с большим количеством ароматной начинки!” — поделилась автор рецепта на "Едим Дома".
✔️Какие яблоки взять для начинки?
Для пирога подойдут любые плотные кисло-сладкие яблоки. Их очищают от кожицы и сердцевины, а затем режут небольшими кусочками.
К яблокам добавляют свежий виноград и изюм. Последний по оригинальному рецепту предварительно замачивают в коньяке, но, когда алкоголь использовать не хочется, сушеные ягоды просто распаривают горячей водой.
✔️Пирог из лаваша с яблоками и виноградом
Ингредиенты:
тонкий лаваш — 2 больших листа;
яблоки — 4 шт.;
виноград — 100 г;
изюм — 50 г;
коньяк — 40 мл;
кефир — 350 мл;
яйца — 3 шт.;
сахар — по вкусу;
корица — 1 ч. л.;
сливочное или растительное масло — для формы.
✔️Как собрать пирог, чтобы он не развалился?
1. Сначала подготовьте начинку: яблоки очистите и нарежьте, виноград снимите с веточек, а промытый изюм залейте коньяком.
2. Отдельно смешайте кефир, яйца и сахар.
3. Лаваш вырежьте по размеру формы, оставив края достаточно длинными, чтобы затем ими закрыть верх. Дно лучше сделать двойным.
4. Налейте немного заливки, распределите треть фруктов, добавьте изюм и корицу. Накройте двумя слоями лаваша и повторите начинку. В конце заверните внутрь свисающие края, каждый раз промазывая их заливкой.
5. Остатки кефирной смеси вылейте сверху и слегка присыпьте сахаром. Выпекайте при 180–200°C около 60–70 минут. В случае если верх зарумянится раньше времени, накройте форму фольгой.
6. Готовому пирогу стоит дать немного остыть, за 10–15 минут пропитанные слои схватятся, и выпечку будет проще перевернуть на блюдо и аккуратно нарезать.
#интересное
Не шарлотка и не штрудель: яблоки заворачиваю в лаваш — начинки получается море
По принципу приготовления такой пирог немного напоминает ленивую ачму, где слои лаваша чередуются с начинкой и пропитываются заливкой. Только вместо сыра внутри оказывается много сезонных фруктов.
✔️Почему лаваш не остается сухим?
Сам по себе тонкий лаваш быстро подсыхает в духовке, поэтому в рецепте важна заливка из кефира и яиц. Ею пропитывают каждый слой, а остаток выливают сверху. В результате внутри лаваш становится мягким и соединяет слои пирога, а сверху подрумянивается. Получается что-то среднее между запеканкой и фруктовым пирогом.
“Пирог получился незатейливый, но очень вкусный, с большим количеством ароматной начинки!” — поделилась автор рецепта на "Едим Дома".
✔️Какие яблоки взять для начинки?
Для пирога подойдут любые плотные кисло-сладкие яблоки. Их очищают от кожицы и сердцевины, а затем режут небольшими кусочками.
К яблокам добавляют свежий виноград и изюм. Последний по оригинальному рецепту предварительно замачивают в коньяке, но, когда алкоголь использовать не хочется, сушеные ягоды просто распаривают горячей водой.
✔️Пирог из лаваша с яблоками и виноградом
Ингредиенты:
тонкий лаваш — 2 больших листа;
яблоки — 4 шт.;
виноград — 100 г;
изюм — 50 г;
коньяк — 40 мл;
кефир — 350 мл;
яйца — 3 шт.;
сахар — по вкусу;
корица — 1 ч. л.;
сливочное или растительное масло — для формы.
✔️Как собрать пирог, чтобы он не развалился?
1. Сначала подготовьте начинку: яблоки очистите и нарежьте, виноград снимите с веточек, а промытый изюм залейте коньяком.
2. Отдельно смешайте кефир, яйца и сахар.
3. Лаваш вырежьте по размеру формы, оставив края достаточно длинными, чтобы затем ими закрыть верх. Дно лучше сделать двойным.
4. Налейте немного заливки, распределите треть фруктов, добавьте изюм и корицу. Накройте двумя слоями лаваша и повторите начинку. В конце заверните внутрь свисающие края, каждый раз промазывая их заливкой.
5. Остатки кефирной смеси вылейте сверху и слегка присыпьте сахаром. Выпекайте при 180–200°C около 60–70 минут. В случае если верх зарумянится раньше времени, накройте форму фольгой.
6. Готовому пирогу стоит дать немного остыть, за 10–15 минут пропитанные слои схватятся, и выпечку будет проще перевернуть на блюдо и аккуратно нарезать.
#интересное