16.06.2026 10:13
Устойчивость спроса и кофейные инновации — выбрали главное из интервью директора по маркетингу "МилФудс" Николая Борисова для "РГ".
Устойчивость спроса и кофейные инновации — выбрали главное из интервью директора по маркетингу "МилФудс" Николая Борисова для "РГ".
Стоимость и спрос
🔹Высокие цены на кофе сейчас — отложенный эффект проблем с урожаем в странах-производителях.
🔹При этом спрос не снижается, поскольку кофе входит в топ-10 категорий, от которых россияне не готовы отказываться.
🔹Доля бюджетной продукции в структуре продаж тоже не растет, но потребитель становится рациональнее.
🔹Например, он отказывается от спонтанных покупок "на пробу" и небольших упаковок, чьи продажи падают.
🔹Вместо этого он стремится приобретать крупные форматы (уже 70% продаж), как правило онлайн.
🔹Онлайн-канал растет опережающими темпами за счет более низких цен и экономии времени.
🔹В этом году ценовая ситуация будет стабильной, поскольку поставщики кофе ожидают хороший урожай.
Ready-to-drink
🔸Готовые к употреблению форматы становятся массовыми, но темпы роста категории снижаются из-за более высокой базы.
🔸Один из главных драйверов роста — восприятие баночного кофе как более здоровой альтернативы энергетикам.
🔸Основное ограничение RTD-напитков — логистика и хранение, поскольку для них нужна холодная полка.
Функциональный кофе
🔹Потребитель готов к кофе с витаминами, протеином, адаптогенами, сниженным сахаром и прочими ценностными предложениями помимо бодрости.
🔹Мировые производители также экспериментируют с ноотропами, коллагеном и грибами, но это пока нишевые проекты.
🔹Самый перспективный вариант — кофе с витаминами, поскольку потребителям будет понятна связка бодрости и дополнительной пользы для организма.
🔹Вопрос для отрасли в том, насколько быстро россияне примут такие продукты и как они будут регулироваться.
Дополнительно
🔸Рост категории дрип-пакетов объясняется стремлением потребителей к удобству без отказа от ритуала и кофейной культуры.
🔸Российские производители все лучше понимают местный рынок и выпускают конкурентоспособные продукты, а также формируют русскую визуальную эстетику.
🔸Успешный продукт в 2026 не обязательно должен быть прорывным, но он должен сочетать в себе экономию времени, заботу о здоровье, вкус и удобство.
Подписывайтесь на FMCG Report
Стоимость и спрос
🔹Высокие цены на кофе сейчас — отложенный эффект проблем с урожаем в странах-производителях.
🔹При этом спрос не снижается, поскольку кофе входит в топ-10 категорий, от которых россияне не готовы отказываться.
🔹Доля бюджетной продукции в структуре продаж тоже не растет, но потребитель становится рациональнее.
🔹Например, он отказывается от спонтанных покупок "на пробу" и небольших упаковок, чьи продажи падают.
🔹Вместо этого он стремится приобретать крупные форматы (уже 70% продаж), как правило онлайн.
🔹Онлайн-канал растет опережающими темпами за счет более низких цен и экономии времени.
🔹В этом году ценовая ситуация будет стабильной, поскольку поставщики кофе ожидают хороший урожай.
Ready-to-drink
🔸Готовые к употреблению форматы становятся массовыми, но темпы роста категории снижаются из-за более высокой базы.
🔸Один из главных драйверов роста — восприятие баночного кофе как более здоровой альтернативы энергетикам.
🔸Основное ограничение RTD-напитков — логистика и хранение, поскольку для них нужна холодная полка.
Функциональный кофе
🔹Потребитель готов к кофе с витаминами, протеином, адаптогенами, сниженным сахаром и прочими ценностными предложениями помимо бодрости.
🔹Мировые производители также экспериментируют с ноотропами, коллагеном и грибами, но это пока нишевые проекты.
🔹Самый перспективный вариант — кофе с витаминами, поскольку потребителям будет понятна связка бодрости и дополнительной пользы для организма.
🔹Вопрос для отрасли в том, насколько быстро россияне примут такие продукты и как они будут регулироваться.
Дополнительно
🔸Рост категории дрип-пакетов объясняется стремлением потребителей к удобству без отказа от ритуала и кофейной культуры.
🔸Российские производители все лучше понимают местный рынок и выпускают конкурентоспособные продукты, а также формируют русскую визуальную эстетику.
🔸Успешный продукт в 2026 не обязательно должен быть прорывным, но он должен сочетать в себе экономию времени, заботу о здоровье, вкус и удобство.
Подписывайтесь на FMCG Report