20.04.2026 17:19
Пирог «Дунайские волны» с сочной вишней и шоколадной глазурью
Пирог «Дунайские волны» с сочной вишней
Нашла потрясную идею для пирога. Конечно, готовится он не за 5 минут, но и выглядит просто бомбически: нежное тесто, кислинка вишни, бархатный сырный слой и шоколадная корочка.
Делюсь рецептом с вами, надеюсь, найду и я времечко, чтобы попробовать его приготовить.
Ингредиенты:
Для светлого теста:
— Яйца — 3 шт.
— Мука — 220 г
— Разрыхлитель — 2 ч.л.
— Сливки 10-20% — 100 г
— Сливочное масло (мягкое) — 180 г
— Сахар — 100 г
— Ванильный сахар — 1 пакетик
Для шоколадного теста:
— Какао-порошок — 20 г
— Сливки — 20 г
— Сахар — 1 ст.л.
Для вишнёво-сырной прослойки:
— Вишня (консервированная или размороженная) — 1 большая банка (~350-370 г без сока)
— Порошок для пудинга — 1 пакетик
— Творожный сыр (или мягкий творог) — 230 г
— Сахар — 40 г
— Яйцо — 1 шт.
Для финиша:
— Тёмная шоколадная глазурь — 250 г
Как готовим:
Сначала подготовим вишню: откидываем её на дуршлаг и даём стечь соку — это важно, чтобы лишняя влага не испортила тесто.
Теперь тесто. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой массы. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Затем просеиваем муку с разрыхлителем и поочерёдно со сливками вмешиваем в масляную смесь. Тесто должно получиться гладким и в меру густым.
Отделяем чуть больше половины теста в отдельную миску. В оставшуюся часть добавляем какао, ложку сахара и немного сливок — перемешиваем до однородного шоколадного цвета.
Форму смазываем маслом. Теперь начинается магия слоёв: выкладываем поочерёдно светлое и тёмное тесто ложкой, создавая красивые разводы. Сверху распределяем половину вишенок.
Готовим сырную прослойку: творожный сыр, яйцо, сахар и порошок для пудинга просто взбиваем венчиком до гладкости. Выливаем эту массу поверх вишен, а сверху раскладываем оставшиеся ягоды.
Оставшееся тесто (и светлое, и тёмное) выкладываем поверх сырного слоя, аккуратно разравниваем. Не переживайте, если слои немного перемешаются — в этом и есть прелесть пирога с волнами.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить сухой из центра.
Даём тортику полностью остыть, затем аккуратно извлекаем из формы. Финальный штрих: поливаем растопленной шоколадной глазурью и убираем в холодильник минимум на час, чтобы всё схватилось.
*Совет: если нет порошка для пудинга, можно заменить его на 1 ст.л. кукурузного крахмала + чуть больше ванили
#намнадорецепты
Автор: foodwerk.de
Нашла потрясную идею для пирога. Конечно, готовится он не за 5 минут, но и выглядит просто бомбически: нежное тесто, кислинка вишни, бархатный сырный слой и шоколадная корочка.
Делюсь рецептом с вами, надеюсь, найду и я времечко, чтобы попробовать его приготовить.
Ингредиенты:
Для светлого теста:
— Яйца — 3 шт.
— Мука — 220 г
— Разрыхлитель — 2 ч.л.
— Сливки 10-20% — 100 г
— Сливочное масло (мягкое) — 180 г
— Сахар — 100 г
— Ванильный сахар — 1 пакетик
Для шоколадного теста:
— Какао-порошок — 20 г
— Сливки — 20 г
— Сахар — 1 ст.л.
Для вишнёво-сырной прослойки:
— Вишня (консервированная или размороженная) — 1 большая банка (~350-370 г без сока)
— Порошок для пудинга — 1 пакетик
— Творожный сыр (или мягкий творог) — 230 г
— Сахар — 40 г
— Яйцо — 1 шт.
Для финиша:
— Тёмная шоколадная глазурь — 250 г
Как готовим:
Сначала подготовим вишню: откидываем её на дуршлаг и даём стечь соку — это важно, чтобы лишняя влага не испортила тесто.
Теперь тесто. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой массы. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Затем просеиваем муку с разрыхлителем и поочерёдно со сливками вмешиваем в масляную смесь. Тесто должно получиться гладким и в меру густым.
Отделяем чуть больше половины теста в отдельную миску. В оставшуюся часть добавляем какао, ложку сахара и немного сливок — перемешиваем до однородного шоколадного цвета.
Форму смазываем маслом. Теперь начинается магия слоёв: выкладываем поочерёдно светлое и тёмное тесто ложкой, создавая красивые разводы. Сверху распределяем половину вишенок.
Готовим сырную прослойку: творожный сыр, яйцо, сахар и порошок для пудинга просто взбиваем венчиком до гладкости. Выливаем эту массу поверх вишен, а сверху раскладываем оставшиеся ягоды.
Оставшееся тесто (и светлое, и тёмное) выкладываем поверх сырного слоя, аккуратно разравниваем. Не переживайте, если слои немного перемешаются — в этом и есть прелесть пирога с волнами.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить сухой из центра.
Даём тортику полностью остыть, затем аккуратно извлекаем из формы. Финальный штрих: поливаем растопленной шоколадной глазурью и убираем в холодильник минимум на час, чтобы всё схватилось.
*Совет: если нет порошка для пудинга, можно заменить его на 1 ст.л. кукурузного крахмала + чуть больше ванили
#намнадорецепты
Автор: foodwerk.de