08.07.2026 15:08
Фаршированные кабачки - идеально для заморозки) Летом готовлю такие кабачки сразу большой партией! Пока сезон - часть з
Фаршированные кабачки - идеально для заморозки)
Летом готовлю такие кабачки сразу большой партией! Пока сезон - часть запекаем на ужин, а часть отправляем в морозилку, потом останется только достать заготовку, добавить сверху соус, помидор и сыр, и вкусный ужин готов)
Ингредиенты
3–4 небольших кабачка
600 гр любого мясного фарша
1 небольшой помидор
1 луковица
Мякоть из кабачков
Небольшой пучок петрушки
Соль, перец по вкусу
Для запекания:
майонез, сметана или натуральный йогурт
1–2 зуб чеснока (по желанию)
1–2 помидора
150–200 гр. сыра (моцарелла для пиццы, сулугуни или чеддер)
Приготовление
(до заморозки или запекания):
1. Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1,5–2 см. При помощи небольшого ножа и ложки полностью удаляем сердцевину, чтобы получились кольца
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости
3. Вынутую мякоть кабачков мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке, как вам удобнее. Добавляем к луку и готовим ещё 3–5 минут, чтобы испарилась лишняя влага
4. Помидор нарезаем мелким кубиком, петрушку измельчаем.
5. Соединяем фарш, обжаренный лук, мякоть кабачков, помидор, петрушку, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до однородности.
6. Наполняем кольца кабачков начинкой, распределяя её вровень с краями кабачка. Выкладываем заготовки на поднос или противень, застеленный пергаментом.
7. Если делаете заготовок - убираем заготовки в морозильную камеру до полной заморозки. Затем перекладываем в пакеты, контейнеры или вакуумируем.
Готовим из заготовки:
• перед запеканием смазываем каждый кабачок небольшим количеством майонеза, сметаны или натурального йогурта. По желанию можно добавить немного измельчённого чеснока.
• сверху кладём кружочек помидора и посыпаем натёртым сыром
Если кабачки свежие:
• запекаем при 180°C 15–20 минут до полной готовности фарша.
Если кабачки замороженные
• запекаем без предварительной разморозки при 170°C 20–25 минут.
• сыр добавляем за 10–15 минут до окончания приготовления, чтобы он красиво расплавился и подрумянился.
💡Советы:
• для начинки можно использовать любой фарш: свиной, говяжий, куриный, из индейки или их смесь.
• для сырной корочки лучше использовать хорошо плавящиеся сыры: моцареллу для пиццы, сулугуни или чеддер.
• такие кабачки отлично переносят заморозку, поэтому очень удобно готовить сразу большую партию.
#irovalife_заготовки
Летом готовлю такие кабачки сразу большой партией! Пока сезон - часть запекаем на ужин, а часть отправляем в морозилку, потом останется только достать заготовку, добавить сверху соус, помидор и сыр, и вкусный ужин готов)
Ингредиенты
3–4 небольших кабачка
600 гр любого мясного фарша
1 небольшой помидор
1 луковица
Мякоть из кабачков
Небольшой пучок петрушки
Соль, перец по вкусу
Для запекания:
майонез, сметана или натуральный йогурт
1–2 зуб чеснока (по желанию)
1–2 помидора
150–200 гр. сыра (моцарелла для пиццы, сулугуни или чеддер)
Приготовление
(до заморозки или запекания):
1. Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1,5–2 см. При помощи небольшого ножа и ложки полностью удаляем сердцевину, чтобы получились кольца
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости
3. Вынутую мякоть кабачков мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке, как вам удобнее. Добавляем к луку и готовим ещё 3–5 минут, чтобы испарилась лишняя влага
4. Помидор нарезаем мелким кубиком, петрушку измельчаем.
5. Соединяем фарш, обжаренный лук, мякоть кабачков, помидор, петрушку, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до однородности.
6. Наполняем кольца кабачков начинкой, распределяя её вровень с краями кабачка. Выкладываем заготовки на поднос или противень, застеленный пергаментом.
7. Если делаете заготовок - убираем заготовки в морозильную камеру до полной заморозки. Затем перекладываем в пакеты, контейнеры или вакуумируем.
Готовим из заготовки:
• перед запеканием смазываем каждый кабачок небольшим количеством майонеза, сметаны или натурального йогурта. По желанию можно добавить немного измельчённого чеснока.
• сверху кладём кружочек помидора и посыпаем натёртым сыром
Если кабачки свежие:
• запекаем при 180°C 15–20 минут до полной готовности фарша.
Если кабачки замороженные
• запекаем без предварительной разморозки при 170°C 20–25 минут.
• сыр добавляем за 10–15 минут до окончания приготовления, чтобы он красиво расплавился и подрумянился.
💡Советы:
• для начинки можно использовать любой фарш: свиной, говяжий, куриный, из индейки или их смесь.
• для сырной корочки лучше использовать хорошо плавящиеся сыры: моцареллу для пиццы, сулугуни или чеддер.
• такие кабачки отлично переносят заморозку, поэтому очень удобно готовить сразу большую партию.
#irovalife_заготовки