28.08.2026 10:49
2️⃣ БЕЛКОВАЯ ПИЦЦА Это вообще любовь, никакого теста - основу делаем из сочного куриного фарша) Тут у меня куриный фа
2️⃣ БЕЛКОВАЯ ПИЦЦА
Это вообще любовь, никакого теста - основу делаем из сочного куриного фарша)
Тут у меня куриный фарш 50/50: грудка + филе бедра, за счёт бедра получается гораздо сочнее
На 1 кг куриного фарша (на 2 основы диаметром 24–26 см)
куриный фарш - 1 кг
лук - 200 гр
панировочные сухари - 50-60 гр
молоко, сливки 10% или вода - 100–120 мл
соль, перец, специи по вкусу
1. Мелко нарезанный лук предварительно обжариваем до мягкости, соединяем с другими ингредиентами и хорошо всё вымешиваем. В идеале убрать минут на 10-15 в холодильник
2. На пергаменте формируем круглую основу толщиной примерно 1–1,5 см, обязательно делаем небольшой бортик.
❄️ Заморозка:
• замораживаем прямо в таком виде, БЕЗ начинки. после полной заморозки можно переложить в пакет
🔆 Готовим после заморозки:
• если основу предварительно разморозили - запекаем при 180 °C примерно 25–30 минут
• если сразу из морозилки - ставим в духовку при 170 °C примерно на 40–45 минут. Ориентируйтесь на толщину основы и свою духовку: куриный фарш должен полностью приготовиться
🍕 НАЧИНКИ:
Начинка может быть вообще любой, на видео у меня пицца Цезарь:
• готовую горячую основу смазываем соусом Цезарь + помидоры черри + салат айсберг и/или романо + тёртый пармезан
Соус можно взять готовый, мне более-менее нравятся варианты из Мяснова и ВкусВилла, как быстрый вариант - вполне
Мой ленивый домашний соус Цезарь:
майонез - 50 гр
натуральный йогурт - 50 гр
анчоусы - 2–3 тушки
пармезан - 20 г
чеснок - 1/2 - 1 зубчик
лимонный сок - 1–2 ч.л
дижонская горчица — 1/2 ч.л
чёрный перец
Анчоусы (можно заменить на кильку или селдь) и чеснок измельчаем, пармезан мелко натираем и просто смешиваем всё вместе. Если хочется более жидкой консистенции, можно добавить чайную ложку воды.
Для классической пиццы:
• примерно за 10–15 минут до готовности мясной основы достаём её, смазываем томатным соусом или кетчупом и добавляем любую начинку: сыр + ветчина, грибы, салями, томаты, болгарский перец и т.д.
• возвращаем в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы всё вместе доготовилось, а сыр расплавился
#irovalife_заготовки
Это вообще любовь, никакого теста - основу делаем из сочного куриного фарша)
Тут у меня куриный фарш 50/50: грудка + филе бедра, за счёт бедра получается гораздо сочнее
На 1 кг куриного фарша (на 2 основы диаметром 24–26 см)
куриный фарш - 1 кг
лук - 200 гр
панировочные сухари - 50-60 гр
молоко, сливки 10% или вода - 100–120 мл
соль, перец, специи по вкусу
1. Мелко нарезанный лук предварительно обжариваем до мягкости, соединяем с другими ингредиентами и хорошо всё вымешиваем. В идеале убрать минут на 10-15 в холодильник
2. На пергаменте формируем круглую основу толщиной примерно 1–1,5 см, обязательно делаем небольшой бортик.
❄️ Заморозка:
• замораживаем прямо в таком виде, БЕЗ начинки. после полной заморозки можно переложить в пакет
🔆 Готовим после заморозки:
• если основу предварительно разморозили - запекаем при 180 °C примерно 25–30 минут
• если сразу из морозилки - ставим в духовку при 170 °C примерно на 40–45 минут. Ориентируйтесь на толщину основы и свою духовку: куриный фарш должен полностью приготовиться
🍕 НАЧИНКИ:
Начинка может быть вообще любой, на видео у меня пицца Цезарь:
• готовую горячую основу смазываем соусом Цезарь + помидоры черри + салат айсберг и/или романо + тёртый пармезан
Соус можно взять готовый, мне более-менее нравятся варианты из Мяснова и ВкусВилла, как быстрый вариант - вполне
Мой ленивый домашний соус Цезарь:
майонез - 50 гр
натуральный йогурт - 50 гр
анчоусы - 2–3 тушки
пармезан - 20 г
чеснок - 1/2 - 1 зубчик
лимонный сок - 1–2 ч.л
дижонская горчица — 1/2 ч.л
чёрный перец
Анчоусы (можно заменить на кильку или селдь) и чеснок измельчаем, пармезан мелко натираем и просто смешиваем всё вместе. Если хочется более жидкой консистенции, можно добавить чайную ложку воды.
Для классической пиццы:
• примерно за 10–15 минут до готовности мясной основы достаём её, смазываем томатным соусом или кетчупом и добавляем любую начинку: сыр + ветчина, грибы, салями, томаты, болгарский перец и т.д.
• возвращаем в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы всё вместе доготовилось, а сыр расплавился
#irovalife_заготовки