13.05.2026 11:37
Рецепт булочек со смесью семян на кефире
БУЛОЧКИ СО СМЕСЬЮ СЕМЯН
200гр – воды
200гр – кефира
15гр – прессованных дрожжей
8гр - соли
7гр - сахара
100гр - растительного масла
700гр – муки
Для смазывания:
Яичный желток
1ст.л. – молока
Смесь семян
1. В воде растворяем дрожжи, добавляем кефир, сахар, соль, перемешиваем;
2. Вливаем масло растительное, всыпаем муку и замешиваем гладкое тесто. Время замеса в тестомесе – 5 минут, руками – 10 минут;
3. Тесто помещаем в миску, смазанную растительным маслом, прикрываем и оставляем при 24С на 1 час 30 минут;
4. Выброженное тесто делим на 50 частей приблизительно по 25 гр, округляем, подкатываем, прикрываем и оставляем отдохнуть на 15 мин;
5. Каждую булочку окунаем в воду, а потом в смесь семян, выкладываем в форму, по кругу и друг на друга. Дно формы лучше проложить пергаментом и смазать бока растительным маслом. Оставляем на 30 мин на окончательную расстойку;
6. Смазываем желтком + молоко и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200С около 25-30 мин.
😉 Количество булочек может быть любое, например 25 шт по 50гр каждая и т.д. Главное, делать все булочки одинаковые по весу.
200гр – воды
200гр – кефира
15гр – прессованных дрожжей
8гр - соли
7гр - сахара
100гр - растительного масла
700гр – муки
Для смазывания:
Яичный желток
1ст.л. – молока
Смесь семян
1. В воде растворяем дрожжи, добавляем кефир, сахар, соль, перемешиваем;
2. Вливаем масло растительное, всыпаем муку и замешиваем гладкое тесто. Время замеса в тестомесе – 5 минут, руками – 10 минут;
3. Тесто помещаем в миску, смазанную растительным маслом, прикрываем и оставляем при 24С на 1 час 30 минут;
4. Выброженное тесто делим на 50 частей приблизительно по 25 гр, округляем, подкатываем, прикрываем и оставляем отдохнуть на 15 мин;
5. Каждую булочку окунаем в воду, а потом в смесь семян, выкладываем в форму, по кругу и друг на друга. Дно формы лучше проложить пергаментом и смазать бока растительным маслом. Оставляем на 30 мин на окончательную расстойку;
6. Смазываем желтком + молоко и выпекаем в заранее разогретой духовке до 200С около 25-30 мин.
😉 Количество булочек может быть любое, например 25 шт по 50гр каждая и т.д. Главное, делать все булочки одинаковые по весу.