29.05.2026 08:01
Маковый торт с лимонным курдом: необыкновенный вкус
Шарман!
Необыкновенный вкус! Этот торт достоин вашего внимания, ваших лайков ❤️ и сохранения!
🎂Маковый торт с лимонным курдом
Маковый бисквит
(на два бисквита d-18см):
4 яйца
120гр – сахара
100гр - муки
25гр – кукурузного крахмала
40гр – мака
1ч.л. – разрыхлителя
Щепотка соли
1. Яйца начинаем взбивать с щепоткой соли и постепенно добавляем сахар. Взбиваем около 10 минут. Муку перемешиваем с разрыхлителем и крахмалом. Мучную смесь просеиваем в яичную и постепенно добавляя мак, перемешиваем силиконовой лопаткой, очень аккуратно.
2. Выпекаем при 175°С около 25 минут
🍋Лимонный курд:
цедра 2 лимонов
80гр – сахара
4 яичных желтка
120гр – лимонного сока
70гр – сливочного масла
1ч.л. – кукурузного крахмала
Снимаем цедру, из лимонов выжимаем сок и процеживаем его. Желтки, сок, цедру, крахмал помещаем в сотейник, перемешиваем и варим на небольшом огне постоянно помешивая около 2-3 минут. Масса должна загустеть. Снимаем с огня, даем остыть до 50С, вводим масло. Процеживаем через сито, прикрываем и убираем в холодильник на несколько часов.
🥚Безе:
60гр – белка
120гр – сахара
Взбиваем белки до плотных пиков. Сахар всыпаем постепенно. Выкладываем меренгу в кольцо d-16см, кольцо убираем. Выпекаем при 140С около 1,5 часов.
🍧Крем:
750гр – творожного сыра
350гр – сливок 33%
250гр – сахарной пудры
Взбиваем насадкой венчик творожный сыр, сливки, сахарную пудру около 3 минут.
🍶 Сахарный сироп для пропитки коржей:
100гр – горячей воды
2ст.л. – сахара
Цедра 1⁄2 лимона
💝 Белый шоколад для смазывания безе – 60гр
✅Подготовка к сборке:
Бисквиты разрезаем на 4 коржа. Растапливаем шоколад.
🎂Сборка:
Корж + сироп + крем + курд + крем + корж + сироп + крем + безе (промазанное шоколадом) + крем + корж + сироп + крем + курд + крем + корж
Торт вкуснейший!
Маковая начинка и кисленький лимонный курд+ безе внутри - это просто - "шарман!"
Кстати, лимонный курд можно готовить отдельно и кушать его с блинами 😋
Необыкновенный вкус! Этот торт достоин вашего внимания, ваших лайков ❤️ и сохранения!
🎂Маковый торт с лимонным курдом
Маковый бисквит
(на два бисквита d-18см):
4 яйца
120гр – сахара
100гр - муки
25гр – кукурузного крахмала
40гр – мака
1ч.л. – разрыхлителя
Щепотка соли
1. Яйца начинаем взбивать с щепоткой соли и постепенно добавляем сахар. Взбиваем около 10 минут. Муку перемешиваем с разрыхлителем и крахмалом. Мучную смесь просеиваем в яичную и постепенно добавляя мак, перемешиваем силиконовой лопаткой, очень аккуратно.
2. Выпекаем при 175°С около 25 минут
🍋Лимонный курд:
цедра 2 лимонов
80гр – сахара
4 яичных желтка
120гр – лимонного сока
70гр – сливочного масла
1ч.л. – кукурузного крахмала
Снимаем цедру, из лимонов выжимаем сок и процеживаем его. Желтки, сок, цедру, крахмал помещаем в сотейник, перемешиваем и варим на небольшом огне постоянно помешивая около 2-3 минут. Масса должна загустеть. Снимаем с огня, даем остыть до 50С, вводим масло. Процеживаем через сито, прикрываем и убираем в холодильник на несколько часов.
🥚Безе:
60гр – белка
120гр – сахара
Взбиваем белки до плотных пиков. Сахар всыпаем постепенно. Выкладываем меренгу в кольцо d-16см, кольцо убираем. Выпекаем при 140С около 1,5 часов.
🍧Крем:
750гр – творожного сыра
350гр – сливок 33%
250гр – сахарной пудры
Взбиваем насадкой венчик творожный сыр, сливки, сахарную пудру около 3 минут.
🍶 Сахарный сироп для пропитки коржей:
100гр – горячей воды
2ст.л. – сахара
Цедра 1⁄2 лимона
💝 Белый шоколад для смазывания безе – 60гр
✅Подготовка к сборке:
Бисквиты разрезаем на 4 коржа. Растапливаем шоколад.
🎂Сборка:
Корж + сироп + крем + курд + крем + корж + сироп + крем + безе (промазанное шоколадом) + крем + корж + сироп + крем + курд + крем + корж
Торт вкуснейший!
Маковая начинка и кисленький лимонный курд+ безе внутри - это просто - "шарман!"
Кстати, лимонный курд можно готовить отдельно и кушать его с блинами 😋