25.06.2026 06:00
Пост канала «Готовим с Катей» от 25.06.2026
25 июня - День лимонада 🥤
Лимонад – идеальный напиток! Сочетая в себе сладость и свежесть, он одновременно тонизирует и расслабляет, обладая легким, но в то же время пикантным вкусом.
Интересно, как возник этот освежающий напиток?
Вода с цитрусом
История лимонада берет свое начало в средневековье на солнечном побережье Средиземноморья. В Испании и Провансе позаимствовали арабский рецепт освежающего напитка – охлажденную воду с сахаром и лимоном. Искусные гурманы стали добавлять цветочные сиропы, особенно из фиалок и лаванды, которыми славился юг Франции.
Вместе с лимонами и сахарным песком напиток распространился по всей Европе и стал доступен широкой публике.
На полотне голландского живописца Герарда тер Борха "Бокал лимонада" (1660 год) изображен галантный кавалер, угощающий изящную даму лимонадом.
Из Голландии напиток попал в Россию благодаря Петру I, которому пришлась по вкусу «цитроновая вода», которую он попробовал у местных купцов в Европе. Изначально лимонад подавали на ассамблеях и балах как дорогое угощение. Петр распорядился завезти не только цитрусовые, но и саженцы. Вскоре лимоны стали выращивать в оранжереях, что и позволило многим зажиточным россиянам наслаждаться этим приятным напитком.
Воды Лагидзе
О минеральной газированной воде люди знали еще со времен Гиппократа. В эпоху Возрождения ее начали разливать в бутылки, но пузырьки быстро исчезали, и напиток терял свой вкус.
В XVIII веке шведский химик Торберн Бергман изобрел сатуратор – устройство, насыщающее воду углекислым газом. Женевский ювелир Якоб Швепп развил эту идею, создав промышленную установку и начав производство фруктовых газированных напитков, которые он называл безалкогольным шампанским.
К концу XIX столетия и в европейских странах, и в России, кофейные заведения, небольшие магазины и аптеки в городах стали оснащаться сатураторами, предлагая покупателям газированные напитки, изготовленные с использованием импортных сиропов. Этот продукт быстро завоевал огромную популярность среди населения.
В аптеке города Кутаиси работал талантливый фармацевт по имени Митрофан Лагидзе. Он был ценителем газированных напитков, однако его не устраивала высокая стоимость импортных ингредиентов. В ходе экспериментов фармацевт обнаружил, что сиропы, приготовленные по рецептам его бабушки, идеально подходят для создания газировки, превосходя по вкусу зарубежные аналоги. Особенно успешным оказался рецепт на основе тархуна.
В 1906 году Митрофан переехал в Тифлис, где основал собственное производство и открыл магазин. В 1913 году лимонады под маркой "Воды Лагидзе" получили золотую медаль на Всемирной выставке напитков в Вене. После этого триумфа напитки стали поставляться к императорскому двору, а затем распространились по всей Российской империи. Лагидзе расширил ассортимент, представив "Крем-соду", "Дюшес", "Ситро" и другие вкусы. Производство не прекращалось даже во время революции, а в период НЭПа поставки в Москву возобновились.
Классический "Лимонад", приготовленный на основе газированной воды с добавлением ванили, грушевого и яблочного сиропов, появился в 1943 году. Когда Рузвельт подарил Сталину тысячу бутылок кока-колы, Генеральный секретарь обратился к Лагидзе (который после революции остался руководить своим заводом) с задачей создать "лимонадный ответ". Задача была успешно выполнена.
Фирменные лимонады стоили от 22 до 45 копеек за бутылку, что было не каждому по карману. Однако в 50-е годы в Советском Союзе получили широкое распространение автоматы с дешевой газировкой – стакан напитка с сиропом на выбор стоил всего 3 копейки. Школьники особенно полюбили это новшество, так как выбор сладких напитков был невелик. К сожалению, сиропы были "химическими" – содержали лимонную кислоту, сахар и ароматизаторы.
Сегодня, в 21 веке, мы понимаем, что лучшие напитки создаются из натуральных ингредиентов. И у меня для вас есть несколько рецептов домашнего лимонада.
Лимонад – идеальный напиток! Сочетая в себе сладость и свежесть, он одновременно тонизирует и расслабляет, обладая легким, но в то же время пикантным вкусом.
Интересно, как возник этот освежающий напиток?
Вода с цитрусом
История лимонада берет свое начало в средневековье на солнечном побережье Средиземноморья. В Испании и Провансе позаимствовали арабский рецепт освежающего напитка – охлажденную воду с сахаром и лимоном. Искусные гурманы стали добавлять цветочные сиропы, особенно из фиалок и лаванды, которыми славился юг Франции.
Вместе с лимонами и сахарным песком напиток распространился по всей Европе и стал доступен широкой публике.
На полотне голландского живописца Герарда тер Борха "Бокал лимонада" (1660 год) изображен галантный кавалер, угощающий изящную даму лимонадом.
Из Голландии напиток попал в Россию благодаря Петру I, которому пришлась по вкусу «цитроновая вода», которую он попробовал у местных купцов в Европе. Изначально лимонад подавали на ассамблеях и балах как дорогое угощение. Петр распорядился завезти не только цитрусовые, но и саженцы. Вскоре лимоны стали выращивать в оранжереях, что и позволило многим зажиточным россиянам наслаждаться этим приятным напитком.
Воды Лагидзе
О минеральной газированной воде люди знали еще со времен Гиппократа. В эпоху Возрождения ее начали разливать в бутылки, но пузырьки быстро исчезали, и напиток терял свой вкус.
В XVIII веке шведский химик Торберн Бергман изобрел сатуратор – устройство, насыщающее воду углекислым газом. Женевский ювелир Якоб Швепп развил эту идею, создав промышленную установку и начав производство фруктовых газированных напитков, которые он называл безалкогольным шампанским.
К концу XIX столетия и в европейских странах, и в России, кофейные заведения, небольшие магазины и аптеки в городах стали оснащаться сатураторами, предлагая покупателям газированные напитки, изготовленные с использованием импортных сиропов. Этот продукт быстро завоевал огромную популярность среди населения.
В аптеке города Кутаиси работал талантливый фармацевт по имени Митрофан Лагидзе. Он был ценителем газированных напитков, однако его не устраивала высокая стоимость импортных ингредиентов. В ходе экспериментов фармацевт обнаружил, что сиропы, приготовленные по рецептам его бабушки, идеально подходят для создания газировки, превосходя по вкусу зарубежные аналоги. Особенно успешным оказался рецепт на основе тархуна.
В 1906 году Митрофан переехал в Тифлис, где основал собственное производство и открыл магазин. В 1913 году лимонады под маркой "Воды Лагидзе" получили золотую медаль на Всемирной выставке напитков в Вене. После этого триумфа напитки стали поставляться к императорскому двору, а затем распространились по всей Российской империи. Лагидзе расширил ассортимент, представив "Крем-соду", "Дюшес", "Ситро" и другие вкусы. Производство не прекращалось даже во время революции, а в период НЭПа поставки в Москву возобновились.
Классический "Лимонад", приготовленный на основе газированной воды с добавлением ванили, грушевого и яблочного сиропов, появился в 1943 году. Когда Рузвельт подарил Сталину тысячу бутылок кока-колы, Генеральный секретарь обратился к Лагидзе (который после революции остался руководить своим заводом) с задачей создать "лимонадный ответ". Задача была успешно выполнена.
Фирменные лимонады стоили от 22 до 45 копеек за бутылку, что было не каждому по карману. Однако в 50-е годы в Советском Союзе получили широкое распространение автоматы с дешевой газировкой – стакан напитка с сиропом на выбор стоил всего 3 копейки. Школьники особенно полюбили это новшество, так как выбор сладких напитков был невелик. К сожалению, сиропы были "химическими" – содержали лимонную кислоту, сахар и ароматизаторы.
Сегодня, в 21 веке, мы понимаем, что лучшие напитки создаются из натуральных ингредиентов. И у меня для вас есть несколько рецептов домашнего лимонада.