ДЖЕМ ИЗ АБРИКОСОВ НА АГАРЕ 2 кг - абрикосов без косточек 1 кг - сахара 25гр - агар-агара 100гр - воды 1/2 ч.л. - лимон
2 кг - абрикосов без косточек
1 кг - сахара
25гр - агар-агара
100гр - воды
1/2 ч.л. - лимонной кислоты
20гр - воды
Цедра и мякоть одного апельсина
1. Абрикосы очищаем от косточек;
2. Агар заливаем 100гр воды, перемешиваем и оставляем набухать;
3. Лимонную кислоту разводим водой;
4. Абрикосы, сахар, мякоть и цедру апельсина, лимонную кислоту пробиваем блендером;
5. Немного полученного пюре добавляем к агару и перемешиваем так, чтобы не было комочков. Если комочки остались, то лучше эту массу перетереть через сито;
6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, не забываем помешивать, и варим 5 минут на небольшом огне;
7. Добавляем агар, перемешиваем и варим еще 2 минуты;
8. Раскладываем по банкам (банки и крышки стерилизованные).
Храним в темном прохладном месте.
Из указанных ингредиентов у меня получилось 9 баночек по 250гр.