29.07.2026 14:41
ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ 500гр – мясного фарша 400гр -томаты в собственном соку 150гр – пармезана пластины теста для лазаньи 1
ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ
500гр – мясного фарша
400гр -томаты в собственном соку
150гр – пармезана
пластины теста для лазаньи
1 луковица
2 моркови
вино🍷
зелёный базилик
соль, перец
масло оливковое
⠀
Соус бешамель:
50гр – сливочного масла
250мл – молока🥛
2ст.л. муки
щепотка мускатного ореха
соль
⠀
1. Фарш обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла;
2. Очищаем морковь и лук, нарезаем мелкими кубиками, помещаем в сотейник с оливковым маслом и обжариваем;
3. Вливаем в сотейник вино, выпариваем и добавляем обжаренный фарш, перемешиваем и начинаем тушить;
⠀
❗Добавление и выпаривание вина придаст нашему блюду дополнительный аромат и вкус.
⠀
4. К этим ингредиентам добавляем томаты в собственном соку, солим, перчим и тушим длительное время до 1 часа 30 минут, периодически подливая воду, чтобы соус не пригорел;
⠀
❗Такое длительное тушение необходимо для того, чтобы фарш стал очень мягким.
⠀
5. После длительного тушения разминаем соус с помощью толкушки для пюре, добавляем измельченный базилик;
6. Приготовим соус бешамель: в сотейник помещаем сливочное масло, растапливаем его, добавляем муку и начинаем активно перемешивать до появления орехового аромата. Продолжая нагревать сотейник, вливаем в него холодное молоко, и постоянно помешиваем венчиком до загущения массы. Добавляем соль и щепотку мускатного ореха;
7. Натираем сыр пармезан и приступаем к сборке лазаньи;
8. На дно стеклянной формы выкладываем несколько ложек соуса бешамель, затем плотно укладываем пластины теста, далее покрываем не толстым слоем соус болоньезе, присыпаем тертым пармезаном и заливаем соус бешамель. Далее опять пластины теста, болоньезе, пармезан, бешамель и т.д;
⠀
❗Самый верхний слой – соус бешамель и немного пармезана.
⠀
9. Добавляем немного кипятка, прикрываем фольгой;
10. Запекаем лазанью в духовке при 180С 40 минут.
500гр – мясного фарша
400гр -томаты в собственном соку
150гр – пармезана
пластины теста для лазаньи
1 луковица
2 моркови
вино🍷
зелёный базилик
соль, перец
масло оливковое
⠀
Соус бешамель:
50гр – сливочного масла
250мл – молока🥛
2ст.л. муки
щепотка мускатного ореха
соль
⠀
1. Фарш обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла;
2. Очищаем морковь и лук, нарезаем мелкими кубиками, помещаем в сотейник с оливковым маслом и обжариваем;
3. Вливаем в сотейник вино, выпариваем и добавляем обжаренный фарш, перемешиваем и начинаем тушить;
⠀
❗Добавление и выпаривание вина придаст нашему блюду дополнительный аромат и вкус.
⠀
4. К этим ингредиентам добавляем томаты в собственном соку, солим, перчим и тушим длительное время до 1 часа 30 минут, периодически подливая воду, чтобы соус не пригорел;
⠀
❗Такое длительное тушение необходимо для того, чтобы фарш стал очень мягким.
⠀
5. После длительного тушения разминаем соус с помощью толкушки для пюре, добавляем измельченный базилик;
6. Приготовим соус бешамель: в сотейник помещаем сливочное масло, растапливаем его, добавляем муку и начинаем активно перемешивать до появления орехового аромата. Продолжая нагревать сотейник, вливаем в него холодное молоко, и постоянно помешиваем венчиком до загущения массы. Добавляем соль и щепотку мускатного ореха;
7. Натираем сыр пармезан и приступаем к сборке лазаньи;
8. На дно стеклянной формы выкладываем несколько ложек соуса бешамель, затем плотно укладываем пластины теста, далее покрываем не толстым слоем соус болоньезе, присыпаем тертым пармезаном и заливаем соус бешамель. Далее опять пластины теста, болоньезе, пармезан, бешамель и т.д;
⠀
❗Самый верхний слой – соус бешамель и немного пармезана.
⠀
9. Добавляем немного кипятка, прикрываем фольгой;
10. Запекаем лазанью в духовке при 180С 40 минут.