31.07.2026 14:00
В фильме «Вечера на хуторе близ Диканьки» есть культовая сцена с варениками: колдун Пацюк даже не тянется к еде — вареники сами выпрыгивают из миски, …
В фильме «Вечера на хуторе близ Диканьки» есть культовая сцена с варениками: колдун Пацюк даже не тянется к еде — вареники сами выпрыгивают из миски, окунаются в сметану и залетают ему в рот! Этот волшебный эпизод запомнился миллионам зрителей и сделал вареники чуть ли не главным «персонажем» картины. Конечно, в обычной жизни вареники летать не умеют, но зато они могут быть невероятно вкусными! Рубрика #кинорецепт и рецепт тех самых вареников с картошкой!⠀
⠀
🥟Для теста:⠀
мука — 500 г;⠀
вода — 200 мл;⠀
яйцо — 1 шт.;⠀
соль — 1 ч. л.⠀
⠀
🥟Для начинки:⠀
картофель — 600 г;⠀
лук репчатый — 1 крупная луковица;⠀
сливочное масло — 50 г;⠀
соль, перец — по вкусу.⠀
⠀
🥟Для подачи:⠀
сметана;⠀
жареный лук или кусочек сливочного масла.⠀
⠀
1. В миску влейте воду, добавьте яйцо и соль, слегка взбейте вилкой. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто, пока оно не станет плотным и эластичным. Месите минут 10 — так вареники получатся нежными. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут.⠀
2. Картофель почистите, нарежьте и отварите до мягкости в подсоленной воде. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Слейте воду с картошки, разомните в пюре, добавьте жареный лук, немного сливочного масла, соль и перец. Перемешайте и остудите.⠀
3. Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 3–4 мм. Стаканом или формочкой вырежьте кружочки диаметром 7–8 см. В центр каждого положите по чайной ложке начинки, сложите пополам и плотно защипните края. Можно сделать красивый узор-косичку — так будет совсем по-домашнему.⠀
4. В большую кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Аккуратно опускайте вареники в кипяток и варите 5–7 минут после того, как они всплывут. Не мешайте слишком активно, чтобы не порвать тесто.⠀
5. Выньте вареники шумовкой, положите в тарелку, добавьте кусочек сливочного масла или ложку сметаны, посыпьте жареным луком.⠀
⠀
Приятного аппетита! ❤️ Пусть ваши вареники не летают, зато точно будут такими же аппетитными!😊
⠀
🥟Для теста:⠀
мука — 500 г;⠀
вода — 200 мл;⠀
яйцо — 1 шт.;⠀
соль — 1 ч. л.⠀
⠀
🥟Для начинки:⠀
картофель — 600 г;⠀
лук репчатый — 1 крупная луковица;⠀
сливочное масло — 50 г;⠀
соль, перец — по вкусу.⠀
⠀
🥟Для подачи:⠀
сметана;⠀
жареный лук или кусочек сливочного масла.⠀
⠀
1. В миску влейте воду, добавьте яйцо и соль, слегка взбейте вилкой. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто, пока оно не станет плотным и эластичным. Месите минут 10 — так вареники получатся нежными. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут.⠀
2. Картофель почистите, нарежьте и отварите до мягкости в подсоленной воде. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Слейте воду с картошки, разомните в пюре, добавьте жареный лук, немного сливочного масла, соль и перец. Перемешайте и остудите.⠀
3. Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 3–4 мм. Стаканом или формочкой вырежьте кружочки диаметром 7–8 см. В центр каждого положите по чайной ложке начинки, сложите пополам и плотно защипните края. Можно сделать красивый узор-косичку — так будет совсем по-домашнему.⠀
4. В большую кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Аккуратно опускайте вареники в кипяток и варите 5–7 минут после того, как они всплывут. Не мешайте слишком активно, чтобы не порвать тесто.⠀
5. Выньте вареники шумовкой, положите в тарелку, добавьте кусочек сливочного масла или ложку сметаны, посыпьте жареным луком.⠀
⠀
Приятного аппетита! ❤️ Пусть ваши вареники не летают, зато точно будут такими же аппетитными!😊