02.04.2026 07:24
Цветы с большим сроком годности из трех ингредиентов
Цветы с большим сроком годности из трех ингредиентов:
Шоколад белый -100г
Сгущеное молоко-110г
Желатин 220 bloom-10г
Вода для желатина -60г
Приготовление:
Желатин замочить в воде и оставить набухать.
Шоколад растопить, сгущеное молоко подогреть, температура шоколада и сгущеного молока должна быть +/- одинаковая. Набухший желатин растопить в микроволновой печи и объединить со сгущенкой, затем добавить растопленный шоколад и смешать между собой ингредиенты до однородной массы.
Окрашиваем жидкими жирорастворимыми красителями.
Разливаем в силиконовые формы и убираем в холодильник на стабилизацию. Время стабилизации около 20-30 минут.
После стабилизации извлекаем, убираем в контейнер и храним в холодильнике или в морозильной камере. Размораживаем через холодильник.
Срок годности такой же как и срок используемых продуктов.
Я делаю большой объем, разливаю по кондитерским мешкам, перед использованием подогреваю импульсами в микроволновой печи до жидкого состояния.
После того как извлекли изделие, молд можно не мыть, отправляем его в микроволновку, прогреваем в течение 30 секунд и затем заполняем сново шоколадной смесью, убираем в холодильник на стабилизацию и так до тех пор, пока не закончится.
Шоколад белый -100г
Сгущеное молоко-110г
Желатин 220 bloom-10г
Вода для желатина -60г
Приготовление:
Желатин замочить в воде и оставить набухать.
Шоколад растопить, сгущеное молоко подогреть, температура шоколада и сгущеного молока должна быть +/- одинаковая. Набухший желатин растопить в микроволновой печи и объединить со сгущенкой, затем добавить растопленный шоколад и смешать между собой ингредиенты до однородной массы.
Окрашиваем жидкими жирорастворимыми красителями.
Разливаем в силиконовые формы и убираем в холодильник на стабилизацию. Время стабилизации около 20-30 минут.
После стабилизации извлекаем, убираем в контейнер и храним в холодильнике или в морозильной камере. Размораживаем через холодильник.
Срок годности такой же как и срок используемых продуктов.
Я делаю большой объем, разливаю по кондитерским мешкам, перед использованием подогреваю импульсами в микроволновой печи до жидкого состояния.
После того как извлекли изделие, молд можно не мыть, отправляем его в микроволновку, прогреваем в течение 30 секунд и затем заполняем сново шоколадной смесью, убираем в холодильник на стабилизацию и так до тех пор, пока не закончится.