23.06.2026 08:28
Пирожки на кефире и молоке: рецепт воздушного теста
ПИРОЖКИ
Вот такое вкусное начало дня
Самый любимый рецепт пирожков
Хочу поделиться с вами рецептом, который появился у меня совершенно случайно.
Когда-то я перепутала ингредиенты😅🙈: вместо сметаны добавила кефир, а вместо воды — молоко.
И, как оказалось, эта ошибка стала находкой! Тесто получилось воздушным, мягким и нежным, а главное — оно долго сохраняет свежесть. С тех пор готовлю только так, уже много лет 🤗
Обязательно попробуйте этот рецепт — уверена, он станет вашим любимым!
Ингредиенты (на ~15 пирожков)
Опара:
Вода — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Дрожжи — 10 г
Тесто:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 150 мл
Кефир — 150 мл
Мука — 650 г (±, по консистенции)
Растительное масло — 3 ст. л.
Начинка (вариант с картофелем):
Картофель — 1 кг
Лук — 1 шт. (средний)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Сушёный укроп — 1 ч. л.
Соль по вкусу
🔹 Приготовление
Опара.
Смешайте все ингредиенты для опары и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи «ожили».
Тесто.
В опару добавьте яйцо, молоко, кефир и муку. Замесите мягкое тесто. В конце влейте растительное масло и вымешивайте ещё 2–3 минуты.
Накройте и оставьте в тепле, чтобы тесто увеличилось в объёме.
(Важно: все жидкости должны быть комнатной температуры!)
Начинка.
Сварите картофель и сделайте пюре. Лук обжарьте с паприкой и укропом, затем соедините с картошкой, добавить соль. Получается очень вкусная, ароматная начинка.
Слепите пирожки нужной формы.
Обжарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки.
Или запеките в духовке — получится не менее вкусно и более полезно.
Маленький совет: такие пирожки вкусные как в первый день, так и на следующий — они остаются мягкими и пышными.
Пирожки можно жарить или выпекать в духовке при 185°, до румяной корочки. Смажте яйцом, так они будут более румяными .
А так же их можно замораживать и готовить тогда, когда нужно жарить или выпекать .
#пирожки #пирожкикартошкой
Вот такое вкусное начало дня
Самый любимый рецепт пирожков
Хочу поделиться с вами рецептом, который появился у меня совершенно случайно.
Когда-то я перепутала ингредиенты😅🙈: вместо сметаны добавила кефир, а вместо воды — молоко.
И, как оказалось, эта ошибка стала находкой! Тесто получилось воздушным, мягким и нежным, а главное — оно долго сохраняет свежесть. С тех пор готовлю только так, уже много лет 🤗
Обязательно попробуйте этот рецепт — уверена, он станет вашим любимым!
Ингредиенты (на ~15 пирожков)
Опара:
Вода — 150 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Дрожжи — 10 г
Тесто:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 150 мл
Кефир — 150 мл
Мука — 650 г (±, по консистенции)
Растительное масло — 3 ст. л.
Начинка (вариант с картофелем):
Картофель — 1 кг
Лук — 1 шт. (средний)
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Сушёный укроп — 1 ч. л.
Соль по вкусу
🔹 Приготовление
Опара.
Смешайте все ингредиенты для опары и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи «ожили».
Тесто.
В опару добавьте яйцо, молоко, кефир и муку. Замесите мягкое тесто. В конце влейте растительное масло и вымешивайте ещё 2–3 минуты.
Накройте и оставьте в тепле, чтобы тесто увеличилось в объёме.
(Важно: все жидкости должны быть комнатной температуры!)
Начинка.
Сварите картофель и сделайте пюре. Лук обжарьте с паприкой и укропом, затем соедините с картошкой, добавить соль. Получается очень вкусная, ароматная начинка.
Слепите пирожки нужной формы.
Обжарьте пирожки на среднем огне до золотистой корочки.
Или запеките в духовке — получится не менее вкусно и более полезно.
Маленький совет: такие пирожки вкусные как в первый день, так и на следующий — они остаются мягкими и пышными.
Пирожки можно жарить или выпекать в духовке при 185°, до румяной корочки. Смажте яйцом, так они будут более румяными .
А так же их можно замораживать и готовить тогда, когда нужно жарить или выпекать .
#пирожки #пирожкикартошкой