12.10.2026 15:21
Торт-безе ПАВЛОВА Сказать что это самый нежный торт, ничего не сказать. Торт готовится из французской меренги, взби
Торт-безе ПАВЛОВА
Сказать что это самый нежный торт, ничего не сказать.
Торт готовится из французской меренги, взбитых сливок и клубники, при этом снаружи получается хрустящая корочка, а внутри — нежное безе, тающее во рту.
⠀
Сразу напишу, что в данном десерте можно использовать разные начинки для крема. К взбитым сливкам можно добавлять растопленный шоколад или же сахарную пудру с творожным сыром, сгущеное молоко и т. д.
⠀
Ингредиенты безе:
🍭Яичные белки -5 шт.
🍭Сахар 200 гр,
🍭Ванилин
🍭Лимонный сок 1 ч. л.
🍭Орехи -50 гр.
⠀
Крем:
🍭Сливки 33-40% 500 мл.
🍭Творожный сыр -250 гр.
🍭Сахарная пудра -80 гр. ( ориентируйтесь на свой вкус +-)
🍭Ванилин
🍭Ягоды для украшения
⠀
Меренга.
В чащу миксера вливаем белки комнатной температуры, добавляем ванилин и лимонный сок и на средних оборотах начинаем взбивать белки( посуда и венчик должны быть абсолютно сухими )
Как только белки взбились в плотную воздушную массу начинаем добавлять сахар по 1 ч. л. и продолжаем взбивать около 5 мин.
В итоге должна получится плотная глянцевая масса, которая прекрасно держит форму.
На пергаментной бумаге рисуем круг в 22 см. и добавляем нашу меренгу, и распределяем массу внутри очерченного круга, делаем 2 коржа.
Выпекаем коржи около 1ч. 20 мин. при температуре 140° ( +-, ориентируйтесь по своей духовке )
⠀
❗️Во время выпекания меренги, дверцу духовки НЕ открывать иначе безе осядет ❗️
⠀
По окончании времени, выключаем духовку, открываем дверцу на середину и даём меренге полностью остыть, чтобы не было они не треснули.
Пока коржи остывают готовим крем. Соединяем сливки, творожный сыр, сахарную пудру и ванилин, взбиваем до крепких пиков, но не переусердствуйте, чтобы сливки не свернулись.
Собираем торт как показано на видео и наслаждаемся его вкусом.
В идеале дать торту пропитаться час., но я для съёмок сразу разрезала.
Вообщем приятного Вам чаепития.
#павловоа #тортпавлова #тортбезе #безе
Сказать что это самый нежный торт, ничего не сказать.
Торт готовится из французской меренги, взбитых сливок и клубники, при этом снаружи получается хрустящая корочка, а внутри — нежное безе, тающее во рту.
⠀
Сразу напишу, что в данном десерте можно использовать разные начинки для крема. К взбитым сливкам можно добавлять растопленный шоколад или же сахарную пудру с творожным сыром, сгущеное молоко и т. д.
⠀
Ингредиенты безе:
🍭Яичные белки -5 шт.
🍭Сахар 200 гр,
🍭Ванилин
🍭Лимонный сок 1 ч. л.
🍭Орехи -50 гр.
⠀
Крем:
🍭Сливки 33-40% 500 мл.
🍭Творожный сыр -250 гр.
🍭Сахарная пудра -80 гр. ( ориентируйтесь на свой вкус +-)
🍭Ванилин
🍭Ягоды для украшения
⠀
Меренга.
В чащу миксера вливаем белки комнатной температуры, добавляем ванилин и лимонный сок и на средних оборотах начинаем взбивать белки( посуда и венчик должны быть абсолютно сухими )
Как только белки взбились в плотную воздушную массу начинаем добавлять сахар по 1 ч. л. и продолжаем взбивать около 5 мин.
В итоге должна получится плотная глянцевая масса, которая прекрасно держит форму.
На пергаментной бумаге рисуем круг в 22 см. и добавляем нашу меренгу, и распределяем массу внутри очерченного круга, делаем 2 коржа.
Выпекаем коржи около 1ч. 20 мин. при температуре 140° ( +-, ориентируйтесь по своей духовке )
⠀
❗️Во время выпекания меренги, дверцу духовки НЕ открывать иначе безе осядет ❗️
⠀
По окончании времени, выключаем духовку, открываем дверцу на середину и даём меренге полностью остыть, чтобы не было они не треснули.
Пока коржи остывают готовим крем. Соединяем сливки, творожный сыр, сахарную пудру и ванилин, взбиваем до крепких пиков, но не переусердствуйте, чтобы сливки не свернулись.
Собираем торт как показано на видео и наслаждаемся его вкусом.
В идеале дать торту пропитаться час., но я для съёмок сразу разрезала.
Вообщем приятного Вам чаепития.
#павловоа #тортпавлова #тортбезе #безе