02.04.2026 19:36
Творожные пасочки на бездрожжевом тесте с цукатами и изюмом
Творожные пасочки на бездрожжевом тесте!
Ингредиенты которые нам понадобятся на 2 шт. для формы 12/12 см, или 3 шт. для формы 9/9 см.
Творог мелкозернистый 5% или 9% - 400 гр.
Сметана жирная (от 20 % и выше) - 100 гр.
Растопленное сливочное масло - 100 гр.
Растительное масло - 40 мл.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 250 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - 450 гр.
Разрыхлитель - 30 гр.
Цукаты, изюм - 200 гр.
Для помадки;
Яичные белки - 60 гр (2 шт от среднего яйца)
Сахар - 120 гр.
Украшение на ваш вкус.
Первым делом взбиваем яйца с сахаром до бела.
Добавляем соль и творог, взбиваем около 5 минут.
Затем вводим растопленное сливочное масло, растительное масло и сметану. Продолжаем замешивать в течении 3-4 минут.
В муку добавляем разрыхлитель, хорошенько перемешиваем и вводим в основную часть теста.
Продолжаем вымешивать тесто до однородной консистенции, которая получится тягучая и липучая.
Добавляем цукаты и заранее замоченный в кипятке, а потом просушенный изюм.
Последний раз перемешиваем тесто и раскладываем по формам для запекания, смазанные растительным маслом.
Уровень теста должен наполнять форму на две трети.
Заранее разогреваем духовку при температуре 165-170 градусов.
Ставим формы с тестом на противень и выпекаем пасочки 45-50 минут если форма 9/9 см., и 60- 70 минут если форма
12/12 см. Уровень расположения противня должен быть ниже среднего, а режим запекания - конвекция. Дверцу нельзя открывать в первые 30 минут.
Если ваша духовка слишком буйная, через 30 - 35 минут прикройте пасочки листом фольги или пергамента, чтобы макушки не пригорели.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть полностью сухой.
Пасочки накрываем полотенцем и даём полностью остыть.
Для приготовления помадки, яичные белки и сахар ставим на водяную баню, и помешивая ждем растворения сахара. Затем миску снимаем с бани, и сразу начинаем взбивать миксером до плотного устойчивого состояния, так чтобы перевернув ёмкость, белки не стекали по стенкам.
Наносим помадку на пасочки и украшаем по вкусу.
Дайте помадке хорошенько просохнуть, на это уйдет несколько часов, и вот собственно всё у нас и готовчинка.
Ребятушки очень рекомендую вам попробовать этот рецепт, который невероятно прост в приготовлении, а результат вас приятно удивит. Эти пасочки получаются очень сочными, нежными и сладенькими, чего мне не хватало в тех, которые готовятся на дрожжевом тесте.
Обязательно готовьте и на здоровье кушайте, никого не слушайте!
Ингредиенты которые нам понадобятся на 2 шт. для формы 12/12 см, или 3 шт. для формы 9/9 см.
Творог мелкозернистый 5% или 9% - 400 гр.
Сметана жирная (от 20 % и выше) - 100 гр.
Растопленное сливочное масло - 100 гр.
Растительное масло - 40 мл.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 250 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - 450 гр.
Разрыхлитель - 30 гр.
Цукаты, изюм - 200 гр.
Для помадки;
Яичные белки - 60 гр (2 шт от среднего яйца)
Сахар - 120 гр.
Украшение на ваш вкус.
Первым делом взбиваем яйца с сахаром до бела.
Добавляем соль и творог, взбиваем около 5 минут.
Затем вводим растопленное сливочное масло, растительное масло и сметану. Продолжаем замешивать в течении 3-4 минут.
В муку добавляем разрыхлитель, хорошенько перемешиваем и вводим в основную часть теста.
Продолжаем вымешивать тесто до однородной консистенции, которая получится тягучая и липучая.
Добавляем цукаты и заранее замоченный в кипятке, а потом просушенный изюм.
Последний раз перемешиваем тесто и раскладываем по формам для запекания, смазанные растительным маслом.
Уровень теста должен наполнять форму на две трети.
Заранее разогреваем духовку при температуре 165-170 градусов.
Ставим формы с тестом на противень и выпекаем пасочки 45-50 минут если форма 9/9 см., и 60- 70 минут если форма
12/12 см. Уровень расположения противня должен быть ниже среднего, а режим запекания - конвекция. Дверцу нельзя открывать в первые 30 минут.
Если ваша духовка слишком буйная, через 30 - 35 минут прикройте пасочки листом фольги или пергамента, чтобы макушки не пригорели.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна быть полностью сухой.
Пасочки накрываем полотенцем и даём полностью остыть.
Для приготовления помадки, яичные белки и сахар ставим на водяную баню, и помешивая ждем растворения сахара. Затем миску снимаем с бани, и сразу начинаем взбивать миксером до плотного устойчивого состояния, так чтобы перевернув ёмкость, белки не стекали по стенкам.
Наносим помадку на пасочки и украшаем по вкусу.
Дайте помадке хорошенько просохнуть, на это уйдет несколько часов, и вот собственно всё у нас и готовчинка.
Ребятушки очень рекомендую вам попробовать этот рецепт, который невероятно прост в приготовлении, а результат вас приятно удивит. Эти пасочки получаются очень сочными, нежными и сладенькими, чего мне не хватало в тех, которые готовятся на дрожжевом тесте.
Обязательно готовьте и на здоровье кушайте, никого не слушайте!