10.04.2026 17:39
Безе-рулет с ягодным кремом: пошаговый рецепт
Пожалуй лучший десерт в мире!
Ребятушки оставляю ссылку на мой Планетарный миксер от Vitek, https://ozon.onelink.me/SNMZ/ve2u97ql,
а так же артикул на озон 2929256199 Приобретайте и пользуйтесь на здоровье, ведь сейчас на технику скидки до 70 %
Ингредиенты которые нам понадобятся;
Белки яичные - 6 шт.
Сахар - 250 гр.
Крахмал - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Для крема;
Сливки 33% жирности - 500 мл.
Джем ягодный - 3 ст.л.
Дополнительно, но не обязательно;
Сезонные ягоды.
Приготовление рулета;
В глубокой сухой ёмкости, при помощи миксера взбиваем белки с щепоткой соли до бела.
Затем небольшими порциями, продолжая взбивать вводим сахар, и как только ёмкость можно будет перевернуть вверх ногами и белки будут устойчивыми, добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Противень застилаем силиконизированным пергаментом и при помощи ситечка присыпаем сахарной пудрой. Равномерным слоем распределяем взбитые белки и всю поверхность также присыпаем сахарной пудрой.
Заранее разогреваем духовку при температуре 160 градусов.
Запекаем основу рулета 20 минут.
Затем температуру снижаем до 110 градусов и допекаем ещё 15 минут.
А в это время приготовим крем.
Здесь все невероятно просто.
Охлажденные сливки взбиваем миксером до плотного устойчивого состояния. Как правило на это уходит около 5 минут.
Когда корж будет готов, всю его поверхность накрываем листом пергамента, и переворачиваем вверх ногами.
Аккуратно снимаем слой пергамента на котором выпекался корж.
Равномерным слоем распределяем взбитые сливки, оставив небольшую часть для украшения.
Распределяем по всей поверхности ягодный джем.
Сворачиваем основу в рулет, и сверху наносим оставшиеся сливки.
Если у вас есть ягоды, украшайте ими готовое изделие.
Рулет можно пробовать сразу после приготовления, он будет очень мягким и нежным. А если дать ему постоять в холодильнике около часа, его консистенция будет более плотная.
Ребятушки на здоровье готовьте этот по настоящему волшебный рулетик, который напоминает воздушное облачко.
Восторг и восхищение гарантирую!
Ребятушки оставляю ссылку на мой Планетарный миксер от Vitek, https://ozon.onelink.me/SNMZ/ve2u97ql,
а так же артикул на озон 2929256199 Приобретайте и пользуйтесь на здоровье, ведь сейчас на технику скидки до 70 %
Ингредиенты которые нам понадобятся;
Белки яичные - 6 шт.
Сахар - 250 гр.
Крахмал - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Для крема;
Сливки 33% жирности - 500 мл.
Джем ягодный - 3 ст.л.
Дополнительно, но не обязательно;
Сезонные ягоды.
Приготовление рулета;
В глубокой сухой ёмкости, при помощи миксера взбиваем белки с щепоткой соли до бела.
Затем небольшими порциями, продолжая взбивать вводим сахар, и как только ёмкость можно будет перевернуть вверх ногами и белки будут устойчивыми, добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Противень застилаем силиконизированным пергаментом и при помощи ситечка присыпаем сахарной пудрой. Равномерным слоем распределяем взбитые белки и всю поверхность также присыпаем сахарной пудрой.
Заранее разогреваем духовку при температуре 160 градусов.
Запекаем основу рулета 20 минут.
Затем температуру снижаем до 110 градусов и допекаем ещё 15 минут.
А в это время приготовим крем.
Здесь все невероятно просто.
Охлажденные сливки взбиваем миксером до плотного устойчивого состояния. Как правило на это уходит около 5 минут.
Когда корж будет готов, всю его поверхность накрываем листом пергамента, и переворачиваем вверх ногами.
Аккуратно снимаем слой пергамента на котором выпекался корж.
Равномерным слоем распределяем взбитые сливки, оставив небольшую часть для украшения.
Распределяем по всей поверхности ягодный джем.
Сворачиваем основу в рулет, и сверху наносим оставшиеся сливки.
Если у вас есть ягоды, украшайте ими готовое изделие.
Рулет можно пробовать сразу после приготовления, он будет очень мягким и нежным. А если дать ему постоять в холодильнике около часа, его консистенция будет более плотная.
Ребятушки на здоровье готовьте этот по настоящему волшебный рулетик, который напоминает воздушное облачко.
Восторг и восхищение гарантирую!