12.05.2026 06:48
Неаполитанский четырёхцветный муссовый торт: рецепт
Неаполитанский четырёх цветный муссовый торт! 👍🏻🤤🎂
Бисквит:
✅Мука-100 г
✅Сахар-90 и 25 г для белков
✅Разрыхлитель-1 ч.л.
✅Сода-щепотка
✅Растительное масло-65 мл
✅Какао-30 г
✅Вода-85 мл
✅Белок-4
✅Желток-2
Мусс из тёмного шоколада:
✅Тёмный шоколад-195 г
✅Сливки 33%-135 г и 180 г
✅Желатин-6 г
✅Вода-35 мл
Мусс из молочного шоколада:
✅Молочный шоколад-195 г
✅Сливки-135 г и 180 г
✅Желатин-6 г
✅Вода-35 мл
Клубничный мусс:
✅Белый шоколад-195 г
✅Клубничное пюре-150 г
✅Сливки 33%-180 г
✅Желатин-7 г
✅Вода-40 г
Мусс из белого шоколада:
✅Белый шоколад-195 г
✅Сливки 33%-90 г и 180 г
✅Желатин-7 г
✅Вода-40 г
Бисквит.
Какао залить кипятком и остудить.Соединить муку,90 г сахара,соду и разрыхлитель.Желтки взбить,постепенно добавляя растительное масло.Добавить остывший какао и хорошо взбить.Соединить сухие и жидкие ингредиенты,перемешать.
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром.Часть белков добавить к общей массе. Аккуратно перемешать лопаткой.Затем добавить оставшиеся белки и перемешать тесто до однородного состояния.Переложить форму d=20 см,застеленную пергаментная бумагой.Выпекать при тем-ре 160° примерно 40 мин.Разрезать на два коржа.В рецепте будем использовать один корж.
Темный мусс.Желатин залить водой и оставить до набухания.Шоколад залить горячими сливками 135 г и перемешать до растворения.Добавить растворённый желатин и пробить блендером.Сливки 180 г взбить.Добавить к сливкам шоколадную массу и перемешать.На бисквит установить разъемное кольцо и вылить мусс из темного шоколада.Убрать в холодильник.Таким же образом приготовить мусс из молочного шоколада и вылить на застывший мусс из тёмного шоколада.Убрать в холодильник.
Клубничный мусс.Желатин залить холодной водой оставить до набухания.Нагреть клубничное пюре и залить белый шоколад.Перемешать до растворения.Добавить растворённый желатин и пробить блендером.Взбить сливки и добавить к сливкам шоколадно- клубничную массу.Перемешать и вылить на застывший мусс из молочного шоколада.
Мусс из белого шоколада приготовить аналогично,как готовили мусс из тёмного и молочного шоколада.Вылить на застывший клубничный мусс и убрать в холодильник не менее,чем на 4 ч
Приятного чаепития!🎂☕️🥰
Ваша Мариша!🥰
Бисквит:
✅Мука-100 г
✅Сахар-90 и 25 г для белков
✅Разрыхлитель-1 ч.л.
✅Сода-щепотка
✅Растительное масло-65 мл
✅Какао-30 г
✅Вода-85 мл
✅Белок-4
✅Желток-2
Мусс из тёмного шоколада:
✅Тёмный шоколад-195 г
✅Сливки 33%-135 г и 180 г
✅Желатин-6 г
✅Вода-35 мл
Мусс из молочного шоколада:
✅Молочный шоколад-195 г
✅Сливки-135 г и 180 г
✅Желатин-6 г
✅Вода-35 мл
Клубничный мусс:
✅Белый шоколад-195 г
✅Клубничное пюре-150 г
✅Сливки 33%-180 г
✅Желатин-7 г
✅Вода-40 г
Мусс из белого шоколада:
✅Белый шоколад-195 г
✅Сливки 33%-90 г и 180 г
✅Желатин-7 г
✅Вода-40 г
Бисквит.
Какао залить кипятком и остудить.Соединить муку,90 г сахара,соду и разрыхлитель.Желтки взбить,постепенно добавляя растительное масло.Добавить остывший какао и хорошо взбить.Соединить сухие и жидкие ингредиенты,перемешать.
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром.Часть белков добавить к общей массе. Аккуратно перемешать лопаткой.Затем добавить оставшиеся белки и перемешать тесто до однородного состояния.Переложить форму d=20 см,застеленную пергаментная бумагой.Выпекать при тем-ре 160° примерно 40 мин.Разрезать на два коржа.В рецепте будем использовать один корж.
Темный мусс.Желатин залить водой и оставить до набухания.Шоколад залить горячими сливками 135 г и перемешать до растворения.Добавить растворённый желатин и пробить блендером.Сливки 180 г взбить.Добавить к сливкам шоколадную массу и перемешать.На бисквит установить разъемное кольцо и вылить мусс из темного шоколада.Убрать в холодильник.Таким же образом приготовить мусс из молочного шоколада и вылить на застывший мусс из тёмного шоколада.Убрать в холодильник.
Клубничный мусс.Желатин залить холодной водой оставить до набухания.Нагреть клубничное пюре и залить белый шоколад.Перемешать до растворения.Добавить растворённый желатин и пробить блендером.Взбить сливки и добавить к сливкам шоколадно- клубничную массу.Перемешать и вылить на застывший мусс из молочного шоколада.
Мусс из белого шоколада приготовить аналогично,как готовили мусс из тёмного и молочного шоколада.Вылить на застывший клубничный мусс и убрать в холодильник не менее,чем на 4 ч
Приятного чаепития!🎂☕️🥰
Ваша Мариша!🥰