10.09.2026 09:54
ПУХОВЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.): СДОБНОЕ ТЕСТО: Пшеничная мука — 440–450 г Тёплое молоко и вода — 100 мл
ПУХОВЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.):
СДОБНОЕ ТЕСТО:
Пшеничная мука — 440–450 г
Тёплое молоко и вода — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 75 г
Прессованные дрожжи — 27 г (или сухие — 9 г)
Яйца — 3 шт.
Мягкое сливочное масло — 45 г
МАКОВАЯ НАЧИНКА:
Мак — 300 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 25 г
Мёд — 1 ст. л.
Изюм — 80 г
Ванильный сахар — 8 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке и воде растворить дрожжи.
В миске слегка взбить яйца с сахаром. Добавить дрожжевую смесь, муку и соль.
Замесить тесто до образования комочка, затем постепенно вмешать мягкое масло.
Вымешивать тесто около 5 минут, пока оно не станет гладким, мягким и перестанет липнуть.
Переложить тесто в смазанную миску, накрыть и оставить на 2 часа для брожения. Через час обмять.
Для начинки мак промыть, залить водой, довести до кипения и варить 30 минут до мягкости.
Откинуть мак на сито, дать воде стечь и слегка обсушить.
Пропустить мак через мясорубку 2–3 раза до получения мягкой массы.
Добавить сахар, ванильный сахар, мёд и масло, перемешать. Вмешать изюм.
Подошедшее тесто разделить на две части. Одну раскатать в прямоугольник размером 26×46 см.
Выложить половину начинки, равномерно распределить и свернуть в рулет.
Разрезать рулет на 9 булочек и выложить на противень. Повторить со второй частью теста.
Накрыть булочки и оставить на 40 минут для расстойки.
Яйцо смешать с молоком и смазать булочки.
Выпекать в духовке при 200°C около 17–19 минут до румяной корочки.
#выпечка #пуховыебулочки #мак
Поделитесь своим мнением! 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И обязательно подпишитесь на наш канал! Впереди ещё много вкусных рецептов!
Подпишись: 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.):
СДОБНОЕ ТЕСТО:
Пшеничная мука — 440–450 г
Тёплое молоко и вода — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 75 г
Прессованные дрожжи — 27 г (или сухие — 9 г)
Яйца — 3 шт.
Мягкое сливочное масло — 45 г
МАКОВАЯ НАЧИНКА:
Мак — 300 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 25 г
Мёд — 1 ст. л.
Изюм — 80 г
Ванильный сахар — 8 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке и воде растворить дрожжи.
В миске слегка взбить яйца с сахаром. Добавить дрожжевую смесь, муку и соль.
Замесить тесто до образования комочка, затем постепенно вмешать мягкое масло.
Вымешивать тесто около 5 минут, пока оно не станет гладким, мягким и перестанет липнуть.
Переложить тесто в смазанную миску, накрыть и оставить на 2 часа для брожения. Через час обмять.
Для начинки мак промыть, залить водой, довести до кипения и варить 30 минут до мягкости.
Откинуть мак на сито, дать воде стечь и слегка обсушить.
Пропустить мак через мясорубку 2–3 раза до получения мягкой массы.
Добавить сахар, ванильный сахар, мёд и масло, перемешать. Вмешать изюм.
Подошедшее тесто разделить на две части. Одну раскатать в прямоугольник размером 26×46 см.
Выложить половину начинки, равномерно распределить и свернуть в рулет.
Разрезать рулет на 9 булочек и выложить на противень. Повторить со второй частью теста.
Накрыть булочки и оставить на 40 минут для расстойки.
Яйцо смешать с молоком и смазать булочки.
Выпекать в духовке при 200°C около 17–19 минут до румяной корочки.
#выпечка #пуховыебулочки #мак
Поделитесь своим мнением! 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И обязательно подпишитесь на наш канал! Впереди ещё много вкусных рецептов!
Подпишись: 👉 Книга Рецептов