01.05.2026 09:06
Себестоимость корпусного фрукта: на что обратить внимание
Что мы делаем, когда считаем себестоимость корпусного фрукта? 🧮
1️⃣ Смотрим, из каких составляющих состоит корпусное пирожное! Из:
- ягодной начинки
- сливочного слоя
- и покрытия из глазури
Теперь обращаем внимание на самые дорогостоящие ингредиенты в каждом составляющем!
🔥 Итак:
- в начинках — это пюре. Смотрим на адекватность цены и выбираем самого приемлемого по цене производителя! Обратите внимание на МЕТРО и местные магазины . Покупкаем по 1 кг!!!!
- в сливочном слое
- это пюре в муссе:
(в уроках, кстати, не часто используем).
- это сливки. Берем не меньше чем по 1 литру . Смотрим цены МЕТРО или местных магазинов !
- это шоколад в ганаше. Также выбираем оптимального производителя и цены !
- Далее в декоре используем глазурь. Поэтому смотрим на шоколад и какао-масло.
На эти дорогостоящие ингредиенты нужно обращать внимание и любыми правдами-неправдами искать нормального поставщика или нормальный вариант на ВБ, который отвечает правилу - цена и качество.
Это касается пюре, сливок и шоколада! ❤️🔥Ищем лучшие предложения)
Совет по какао-маслу покупать не по 100 грамм, а минимум килограмм! У нас на скрине цена 2070₽ - цена на маркетплейсе из расчета 4150р за 2 кг по акции 👆🏻
На курсе мы дадим ссылки на самые выгодные предложения 😎
1️⃣ Смотрим, из каких составляющих состоит корпусное пирожное! Из:
- ягодной начинки
- сливочного слоя
- и покрытия из глазури
Теперь обращаем внимание на самые дорогостоящие ингредиенты в каждом составляющем!
🔥 Итак:
- в начинках — это пюре. Смотрим на адекватность цены и выбираем самого приемлемого по цене производителя! Обратите внимание на МЕТРО и местные магазины . Покупкаем по 1 кг!!!!
- в сливочном слое
- это пюре в муссе:
(в уроках, кстати, не часто используем).
- это сливки. Берем не меньше чем по 1 литру . Смотрим цены МЕТРО или местных магазинов !
- это шоколад в ганаше. Также выбираем оптимального производителя и цены !
- Далее в декоре используем глазурь. Поэтому смотрим на шоколад и какао-масло.
На эти дорогостоящие ингредиенты нужно обращать внимание и любыми правдами-неправдами искать нормального поставщика или нормальный вариант на ВБ, который отвечает правилу - цена и качество.
Это касается пюре, сливок и шоколада! ❤️🔥Ищем лучшие предложения)
Совет по какао-маслу покупать не по 100 грамм, а минимум килограмм! У нас на скрине цена 2070₽ - цена на маркетплейсе из расчета 4150р за 2 кг по акции 👆🏻
На курсе мы дадим ссылки на самые выгодные предложения 😎