19.03.2026 12:44
Про шоколадный кулич и его вариации
Про шоколадный кулич... и его вариации 🤔
Выдала рецепт кулича. На закваске.
Да, я добавила в него какао! И шоколад ещё сверху. Потому что он шоколадный, если чё. 👩🍳
И вишню в роме, раз уж пошла такая пьянка😉.
... Прошло два часа. И тут посыпалось со всех сторон:
«А можно без шоколада и какао?»
«А без рома?»
«А без вишни?»🗿Я перечитала.
👹Потом ещё раз.
Потом налила себе чаю 🤣.
Так. Подождите. Давайте посчитаем, что осталось.
🤷♀️Только тесто на закваске. Всё. Ребят, вы только что раздели кулич до нитки и спрашиваете, будет ли он так же хорош. Не будет. Это уже другой кулич. Мой был шоколадный.
Там ведь дело не в том, чтобы просто насыпать какао. Шоколадное тесто — это совсем другая химия.
Оно тяжелее, капризнее, требует иного баланса влажности. Сделать его пористым и нежным — та еще задачка.
И после всей этой работы... «а можно без какао?»
Да кто ж вам запретит? Все можно😁
➡️ Заменить вишню на грушу, вымоченную в кальвадосе, и добавить грецкий орех? Это будет очень вкусно!
➡️ Убрать тёмный шоколад, а добавить белый или молочный и апельсиновые цукаты? Получится шикарный «Шоколадно-апельсиновый» кулич.
Это и есть творчество!
Но в тот момент, когда вы меняете ключевой ингредиент, вы становитесь соавтором. Вы создаете новый рецепт.
И, возможно, он будет даже вкуснее... Но это будет уже другой кулич.
🤓Помните старое письмо в редакцию?
«Нам очень понравился ваш салат из авокадо с креветками. Правда, авокадо не было, взяли картошку. И вместо креветок положили сало. Но было очень вкусно. Спасибо за рецепт!» 😂Так вот. Это был не салат из авокадо с креветками. И у вас будет не мой кулич.
Поэтому творите! Убирайте, заменяйте, добавляйте. Вы взрослые люди. ❤️
Одна просьба: когда у вас получится ваш новый шедевр — это будет ваша победа или ваш опыт.
👉Это не «мой рецепт не сработал». Это ваш — сработал или требует доработки. И это абсолютно нормально.
Просто не называйте его моим.
Увольте. Все лавры ваши 😉🙂
_______________
Полезные ссылки
🔗Пасхальный марафон шоколадного декора
🔗Очередная конспирология добралась до шоколада
🔗Рецепт Пандоро без слоения
🔗Формы для работы с шоколадом
Выдала рецепт кулича. На закваске.
Да, я добавила в него какао! И шоколад ещё сверху. Потому что он шоколадный, если чё. 👩🍳
И вишню в роме, раз уж пошла такая пьянка😉.
... Прошло два часа. И тут посыпалось со всех сторон:
«А можно без шоколада и какао?»
«А без рома?»
«А без вишни?»🗿Я перечитала.
👹Потом ещё раз.
Потом налила себе чаю 🤣.
Так. Подождите. Давайте посчитаем, что осталось.
🤷♀️Только тесто на закваске. Всё. Ребят, вы только что раздели кулич до нитки и спрашиваете, будет ли он так же хорош. Не будет. Это уже другой кулич. Мой был шоколадный.
Там ведь дело не в том, чтобы просто насыпать какао. Шоколадное тесто — это совсем другая химия.
Оно тяжелее, капризнее, требует иного баланса влажности. Сделать его пористым и нежным — та еще задачка.
И после всей этой работы... «а можно без какао?»
Да кто ж вам запретит? Все можно😁
➡️ Заменить вишню на грушу, вымоченную в кальвадосе, и добавить грецкий орех? Это будет очень вкусно!
➡️ Убрать тёмный шоколад, а добавить белый или молочный и апельсиновые цукаты? Получится шикарный «Шоколадно-апельсиновый» кулич.
Это и есть творчество!
Но в тот момент, когда вы меняете ключевой ингредиент, вы становитесь соавтором. Вы создаете новый рецепт.
И, возможно, он будет даже вкуснее... Но это будет уже другой кулич.
🤓Помните старое письмо в редакцию?
«Нам очень понравился ваш салат из авокадо с креветками. Правда, авокадо не было, взяли картошку. И вместо креветок положили сало. Но было очень вкусно. Спасибо за рецепт!» 😂Так вот. Это был не салат из авокадо с креветками. И у вас будет не мой кулич.
Поэтому творите! Убирайте, заменяйте, добавляйте. Вы взрослые люди. ❤️
Одна просьба: когда у вас получится ваш новый шедевр — это будет ваша победа или ваш опыт.
👉Это не «мой рецепт не сработал». Это ваш — сработал или требует доработки. И это абсолютно нормально.
Просто не называйте его моим.
Увольте. Все лавры ваши 😉🙂
_______________
Полезные ссылки
🔗Пасхальный марафон шоколадного декора
🔗Очередная конспирология добралась до шоколада
🔗Рецепт Пандоро без слоения
🔗Формы для работы с шоколадом