22.09.2026 07:59
Настойка на финиках и черносливе выдержанная на дубовом сегменте.
Настойка на финиках и черносливе выдержанная на дубовом сегменте.
Как то на рынке я купил белые финики. Именно такое название было на ценнике. Белые финики более сладкие, вкусные и ароматные. Они похожи по вкусу на привычные нам плоды ,но немного отличаются. Именно на таких финиках нужно делать эту настойку.
На два литра спиртовой основы крепостью 40-42% берем:
8 грамм дубового сегмента сильной или средней обжарки( для настоек, на мой взгляд, лучше подходит щепа) но можно использовать и палочки.
10 фиников
2 шт. чернослива
Готовим.
Настойка делается в два этапа.
Для начала подготовим дубовый сегмент. Проще всего щепу залить кипятком и оставить на сутки. Потом слить воду и дать древесине обсохнуть. Лучше будет если зальете горячим вином. Сухофрукты моем, ополаскиваем кипятком и делаем ножом на плодах надрезы. Берем мешочек для настаивания, кладем туда сухофрукты и отправляем в емкость. Добавляем дубовый сегмент и заливаем спиртовой основой. Герметично закрываем и убираем на 2 недели в темное место при комнатной температуре.
Через 14 дней достаем мешочек с плодами, опять герметично закрываем и еще на две недели убираем в кладовку. Если у вас нет мешка для настаивания, нужно будет вылавливать сухофрукты.
Далее нужно два раза профильтровать и дать настойке отдохнуть пару недель и можно дегустировать.
Как то на рынке я купил белые финики. Именно такое название было на ценнике. Белые финики более сладкие, вкусные и ароматные. Они похожи по вкусу на привычные нам плоды ,но немного отличаются. Именно на таких финиках нужно делать эту настойку.
На два литра спиртовой основы крепостью 40-42% берем:
8 грамм дубового сегмента сильной или средней обжарки( для настоек, на мой взгляд, лучше подходит щепа) но можно использовать и палочки.
10 фиников
2 шт. чернослива
Готовим.
Настойка делается в два этапа.
Для начала подготовим дубовый сегмент. Проще всего щепу залить кипятком и оставить на сутки. Потом слить воду и дать древесине обсохнуть. Лучше будет если зальете горячим вином. Сухофрукты моем, ополаскиваем кипятком и делаем ножом на плодах надрезы. Берем мешочек для настаивания, кладем туда сухофрукты и отправляем в емкость. Добавляем дубовый сегмент и заливаем спиртовой основой. Герметично закрываем и убираем на 2 недели в темное место при комнатной температуре.
Через 14 дней достаем мешочек с плодами, опять герметично закрываем и еще на две недели убираем в кладовку. Если у вас нет мешка для настаивания, нужно будет вылавливать сухофрукты.
Далее нужно два раза профильтровать и дать настойке отдохнуть пару недель и можно дегустировать.