30.08.2026 17:00
🥰 МРАМОРНЫЙ КЕКС С ФИСТАШКОЙ И АБРИКОСОМ 🥮 Ингредиенты: Для фисташкового теста: Пшеничная мука - 200 гр Слив.масло - 1
🥰 МРАМОРНЫЙ КЕКС С ФИСТАШКОЙ И АБРИКОСОМ
🥮 Ингредиенты:
Для фисташкового теста:
Пшеничная мука - 200 гр
Слив.масло - 120 гр комнат.температуры
Сахар - 150 гр
Яйца - 3 шт
Фисташковая паста - 80 гр
Разрыхлитель - 8 гр
Молоко - 50 мл
Щепотка соли
Для абрикосового теста:
½ порции фисташкового теста
Абрикосовое пюре - 50-70 гр
Для абрикосового конфи:
Абрикосовое пюре - 200 гр
Сахар - 30 гр
Кукурузный крахмал - 5 гр
Для фисташкового пралине:
Фисташковое пралине или густая фисташковая паста - 100 гр
Для фисташковой глазури:
Белый шоколад - 150 гр
Фисташковая паста - 30 гр
Растительное масло - 20 мл
Для фисташкового ганаша:
Белый шоколад - 100 гр
Сливки 33% - 80 мл
Фисташковая паста - 30 гр
👩🏻🍳 Приготовление:
Приготовьте базовое тесто: взбейте сливочное масло с сахаром до пышности, затем по одному добавьте яйца. Вмешайте фисташковую пасту, молоко, а затем просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Разделите тесто на две равные части. В одну часть вмешайте абрикосовое пюре, вторую оставьте фисташковой.
Поочередно выкладывайте оба вида теста в форму для кекса, затем слегка проведите шпажкой, чтобы получить красивый мраморный узор.
⏰ Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 45–55 минут, до сухой шпажки. Полностью остудите.
Для конфи смешайте абрикосовое пюре, сахар и крахмал. Доведите до кипения и варите 1–2 минуты до загустения. Остудите.
Приготовьте ганаш: нагрейте сливки почти до кипения, залейте ими белый шоколад, добавьте фисташковую пасту и перемешайте до однородности.
Для глазури растопите белый шоколад, смешайте с фисташковой пастой и растительным маслом.
Покройте кекс фисташковой глазурью, украсьте фисташковым ганашем, пралине и небольшим количеством абрикосового конфи.
Приятного чаепития! ☕
🥮 Ингредиенты:
Для фисташкового теста:
Пшеничная мука - 200 гр
Слив.масло - 120 гр комнат.температуры
Сахар - 150 гр
Яйца - 3 шт
Фисташковая паста - 80 гр
Разрыхлитель - 8 гр
Молоко - 50 мл
Щепотка соли
Для абрикосового теста:
½ порции фисташкового теста
Абрикосовое пюре - 50-70 гр
Для абрикосового конфи:
Абрикосовое пюре - 200 гр
Сахар - 30 гр
Кукурузный крахмал - 5 гр
Для фисташкового пралине:
Фисташковое пралине или густая фисташковая паста - 100 гр
Для фисташковой глазури:
Белый шоколад - 150 гр
Фисташковая паста - 30 гр
Растительное масло - 20 мл
Для фисташкового ганаша:
Белый шоколад - 100 гр
Сливки 33% - 80 мл
Фисташковая паста - 30 гр
👩🏻🍳 Приготовление:
Приготовьте базовое тесто: взбейте сливочное масло с сахаром до пышности, затем по одному добавьте яйца. Вмешайте фисташковую пасту, молоко, а затем просеянную муку с разрыхлителем и солью.
Разделите тесто на две равные части. В одну часть вмешайте абрикосовое пюре, вторую оставьте фисташковой.
Поочередно выкладывайте оба вида теста в форму для кекса, затем слегка проведите шпажкой, чтобы получить красивый мраморный узор.
⏰ Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 45–55 минут, до сухой шпажки. Полностью остудите.
Для конфи смешайте абрикосовое пюре, сахар и крахмал. Доведите до кипения и варите 1–2 минуты до загустения. Остудите.
Приготовьте ганаш: нагрейте сливки почти до кипения, залейте ими белый шоколад, добавьте фисташковую пасту и перемешайте до однородности.
Для глазури растопите белый шоколад, смешайте с фисташковой пастой и растительным маслом.
Покройте кекс фисташковой глазурью, украсьте фисташковым ганашем, пралине и небольшим количеством абрикосового конфи.
Приятного чаепития! ☕