Заготовки ужинов на неделю: кордон-блю, котлеты и другие рецепты

Сегодня заготовки ужинов на неделю: хрустящие кордон-блю, котлеты из индейки с брокколи, шашлычки из индейки, мясная лазанья, фрикадельки и овощи для супов, запеканка «Зебра»😋

🔸 Кордон-блю

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шт.):
Куриное филе-4 шт. (~800 г)
Ветчина – 8 ломтиков
Сыр –8 ломтиков
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Яйцо –2 шт.
Мука-4-6 ст.л.
Панировочные сухари панко-6-8 ст.л.

🔹 Филе разрезать на две части и очень тонко отбить, посолить и поперчить, внутрь добавить ломтики ветчины и сыра, свернуть. Обмакнуть филе в муку, затем во взбитое яйцо сухари панко (именно они дают хрустящую корочку). Заморозить на подносе.
🔹 Как готовить: разморозить в морозильной камере, после этого жарить на медленном огне без крышки на сковороде с маслом до золотистой хрустящей корочки (можно слегка обжарить и довести до готовности в духовке).

🔸 Котлеты из индейки с брокколи 🥦

ИНГРЕДИЕНТЫ (10-12 шт.):
Фарш из бедра индейки -400 г
Брокколи-200 г
Яйцо-1 шт.
Лук-1 шт.
Панировочные сухари-2 ст.л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Чеснок-1 зубчик (через пресс)
Сливочное масло-20 г
Растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹Брокколи разделить на соцветия, бросить в кипящую воду. Варить 2 минуты, откинуть на сито и измельчить в блендере (можно приготовить на пару в микроволновке). Лук нашинковать и обжарить до мягкости на сливочном масле.
🔹 Объединить все ингредиенты в миске и сформировать мокрыми руками котлетки. Заморозить.
🔹 Как готовить: не размораживая обжарить на сковороде, довести до готовности в духовке. Можно потушить в томатном соусе или запечь в аэрогриле.


🔸 Шашлычки из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе грудки -1 кг
Сладкий перец-1-2 шт.

Для маринада:
Густой несладкий йогурт(или майонез)-3 ст.л.
Соевый соус-3 ст.л.
Молотая паприка-2 ч.л.
Молотый кориандр-1 ч.л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу

🔹 Филе нарезать средними кусочками. Добавить все ингредиенты для маринада, перемешать, нанизать на шпажки, чередуя с кусочками перца. Заморозить.
🔹 Перед приготовлением дефростировать (разморозить) в холодильной камере. Запекать в разогретой духовке при t200 ~25-30 мин. до золотистого цвета, можно обжарить на гриле.

🔸 Творожная запеканка «Зебра»
.
ИНГРЕДИЕНТЫ (3 формы 10/13 см):
Творог (от 5%)-1 кг
Яйца-4 шт.
Сметана или густой греческий йогурт-200 г
Сахар-100-150 г (или сахзам по вкусу)
Манная крупа-4 ст.л.(~60
г)
Ванильный сахар-1 ч.л.
Соль-1/2 ч.л.
Какао-порошок-2 ст.л.(с горкой)
.
🔹 В чаше блендера смешать все ингредиенты, кроме какао. Оставить на 10 минут, чтобы манка набухла. Разделить на 2 части, в одну добавить какао, перемешать, выложить массу в смазанную форму, чередуя слои.
🔹 Выпекать в разогретой духовке при t170~25-30 мин. Полностью остудить, заморозить.