27.03.2026 06:03
Я уже привыкла, что часто слышу одну и ту же фразу, когда готовлю эту лазанью: «Можно добавки?
Я уже привыкла, что часто слышу одну и ту же фразу, когда готовлю эту лазанью: «Можно добавки?»😋 Думаю, это лучшее описание рецепта😉
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20/20, высотой 6 см):
Листы лазаньи (я использую марку «Barilla»)-250 г
Твёрдый сыр (пармезан)-50 г
Для соуса болоньезе:
Говяжий фарш-400 г
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Сельдерей-2 стебля
Красное вино-100 мл (сухое, полусухое)
Перетертые томаты-350 мл
Томатная паста-1 ст.л.
Оливковое масло для жарки
Сушеные итальянские травы-1 ч.л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Сахар-1/2 ч.л.
Для соуса бешамель:
Сливочное масло-30 г
Мука-30 г
Молоко (теплое)-500 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех-1/3 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Овощи нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
🔹Соус болоньезе: на разогретой сковороде с маслом слегка обжарить овощи, добавить фарш, обжарить на среднем огне до румяного цвета.
‼️Важно: фарш с овощами должен зарумяниться, карамелизоваться, от этого зависит вкус соуса.
🔹 Влить вино (в сковороду😉), дать выпариться, добавить перетертые томаты, томатную пасту, специи, сахар, соль по вкусу, перемешать. Готовить на медленном огне под крышкой 45-60 мин.
🔹 Соус бешамель: в ковше с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку, хорошо растереть венчиком, влить постепенно молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Смесь довести до кипения, варить, помешивая, до загустения. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
🔹 Сборка: форму смазать маслом, выложить немного соуса бешамель, затем в один слой листы лазаньи, равномерно выложить болоньезе, затем бешамель, посыпать сыром. Слои повторить ещё 3 раза. Верхний слой-болоньезе+бешамель, сверху щедро посыпать сыром, накрыть фольгой, отправить в разогретую духовку на 30 мин.при t200, затем фольгу снять и готовить ещё 10 мин. Готовую лазанью слегка остудить и нарезать.
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20/20, высотой 6 см):
Листы лазаньи (я использую марку «Barilla»)-250 г
Твёрдый сыр (пармезан)-50 г
Для соуса болоньезе:
Говяжий фарш-400 г
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Сельдерей-2 стебля
Красное вино-100 мл (сухое, полусухое)
Перетертые томаты-350 мл
Томатная паста-1 ст.л.
Оливковое масло для жарки
Сушеные итальянские травы-1 ч.л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Сахар-1/2 ч.л.
Для соуса бешамель:
Сливочное масло-30 г
Мука-30 г
Молоко (теплое)-500 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех-1/3 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Овощи нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
🔹Соус болоньезе: на разогретой сковороде с маслом слегка обжарить овощи, добавить фарш, обжарить на среднем огне до румяного цвета.
‼️Важно: фарш с овощами должен зарумяниться, карамелизоваться, от этого зависит вкус соуса.
🔹 Влить вино (в сковороду😉), дать выпариться, добавить перетертые томаты, томатную пасту, специи, сахар, соль по вкусу, перемешать. Готовить на медленном огне под крышкой 45-60 мин.
🔹 Соус бешамель: в ковше с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку, хорошо растереть венчиком, влить постепенно молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Смесь довести до кипения, варить, помешивая, до загустения. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
🔹 Сборка: форму смазать маслом, выложить немного соуса бешамель, затем в один слой листы лазаньи, равномерно выложить болоньезе, затем бешамель, посыпать сыром. Слои повторить ещё 3 раза. Верхний слой-болоньезе+бешамель, сверху щедро посыпать сыром, накрыть фольгой, отправить в разогретую духовку на 30 мин.при t200, затем фольгу снять и готовить ещё 10 мин. Готовую лазанью слегка остудить и нарезать.