19.04.2026 10:10
Гречка по-купечески с говядиной
ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ
Ингредиенты:
* Говядина (мякоть) — 500 г
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Помидор — 1 шт.
* Томатная паста — 1 ст. ложка
* Гречка — 250 г
* Вода — 1,5 л
* Чеснок — 2 зубчика
* Лавровый лист — 3 шт.
* Соль, перец — по вкусу
* Масло растительное — для жарки
* Сливочное масло — 50 г
* Свежая зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать говядину на кусочки примерно 2×2 см. Лук, морковь и помидор нарезать кубиком.
2. Обжарить лук с морковью на среднем огне 4–5 минут до мягкости, затем убрать в сторону. В этой же сковороде обжарить говядину 3–5 минут до румяной корочки — важно, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось.
3. Вернуть овощи к мясу, добавить томатную пасту и обжарить всё вместе ещё 3–5 минут. Влить воду, добавить соль, перец, лавровый лист и тушить на среднем огне около 1 часа до мягкости мяса.
4. Засыпать гречку, не перемешивая, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 15–20 минут.
5. В конце добавить сливочное масло, чеснок и свежую зелень, аккуратно перемешать.
Ингредиенты:
* Говядина (мякоть) — 500 г
* Лук — 1 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Помидор — 1 шт.
* Томатная паста — 1 ст. ложка
* Гречка — 250 г
* Вода — 1,5 л
* Чеснок — 2 зубчика
* Лавровый лист — 3 шт.
* Соль, перец — по вкусу
* Масло растительное — для жарки
* Сливочное масло — 50 г
* Свежая зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать говядину на кусочки примерно 2×2 см. Лук, морковь и помидор нарезать кубиком.
2. Обжарить лук с морковью на среднем огне 4–5 минут до мягкости, затем убрать в сторону. В этой же сковороде обжарить говядину 3–5 минут до румяной корочки — важно, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось.
3. Вернуть овощи к мясу, добавить томатную пасту и обжарить всё вместе ещё 3–5 минут. Влить воду, добавить соль, перец, лавровый лист и тушить на среднем огне около 1 часа до мягкости мяса.
4. Засыпать гречку, не перемешивая, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 15–20 минут.
5. В конце добавить сливочное масло, чеснок и свежую зелень, аккуратно перемешать.