19.04.2026 17:05
Блинный торт с заварным кремом: рецепт от 19 апреля 2026
БЛИННЫЙ ТОРТ 🥞
Ингредиенты (блины):
* Яйца — 2 шт.
* Молоко — 350 мл
* Вода — 200 мл
* Масло растительное — 60 мл
* Соль/сахар — по вкусу
* Мука — на глаз (тесто жидкое, как на блины)
Ингредиенты (заварной крем):
* Желтки — 4 шт.
* Сахарная пудра — 120 г
* Мука — 6 ст. ложек
* Молоко — 300 мл
* Сливочное масло 82,5% — 50 г
* Сливочный сыр — 100 г
* Тёмный шоколад — для подачи
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для блинов и пробить блендером до однородности. В идеале процедить через сито, чтобы убрать комочки.
2. Отпечь тонкие блины. Готовые при желании выровнять кольцом (примерно 15 см), чтобы торт смотрелся аккуратно.
3. Соединить желтки, сахарную пудру, муку и молоко. Перемешать венчиком, затем пробить блендером. Поставить на водяную баню и заваривать около 10 минут, постоянно помешивая — крем должен загустеть до консистенции жидкой сметаны.
4. Снять с огня, добавить сливочное масло и сливочный сыр. Взбить до гладкой, кремовой текстуры. При необходимости добавить ещё сахара по вкусу, пока крем тёплый.
5. Собрать торт: чередовать блины и крем (удобно через кондитерский мешок). Зафиксировать кольцом и убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Перед подачей посыпать тёртым тёмным шоколадом.
Ингредиенты (блины):
* Яйца — 2 шт.
* Молоко — 350 мл
* Вода — 200 мл
* Масло растительное — 60 мл
* Соль/сахар — по вкусу
* Мука — на глаз (тесто жидкое, как на блины)
Ингредиенты (заварной крем):
* Желтки — 4 шт.
* Сахарная пудра — 120 г
* Мука — 6 ст. ложек
* Молоко — 300 мл
* Сливочное масло 82,5% — 50 г
* Сливочный сыр — 100 г
* Тёмный шоколад — для подачи
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для блинов и пробить блендером до однородности. В идеале процедить через сито, чтобы убрать комочки.
2. Отпечь тонкие блины. Готовые при желании выровнять кольцом (примерно 15 см), чтобы торт смотрелся аккуратно.
3. Соединить желтки, сахарную пудру, муку и молоко. Перемешать венчиком, затем пробить блендером. Поставить на водяную баню и заваривать около 10 минут, постоянно помешивая — крем должен загустеть до консистенции жидкой сметаны.
4. Снять с огня, добавить сливочное масло и сливочный сыр. Взбить до гладкой, кремовой текстуры. При необходимости добавить ещё сахара по вкусу, пока крем тёплый.
5. Собрать торт: чередовать блины и крем (удобно через кондитерский мешок). Зафиксировать кольцом и убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Перед подачей посыпать тёртым тёмным шоколадом.