19.06.2026 07:01
Торт «Клубничный поцелуй» с маком и клубничным желе
ТОРТ «КЛУБНИЧНЫЙ ПОЦЕЛУЙ»
Ингредиенты:
Маковый бисквит. Количество теста рассчитано для двух кожей диаметром 16 см.
мука 220 г
сахар 200 г
масло растительное 100 г
кефир 2,5% 180 г
яйца 2 шт
мак 40 г
разрыхлитель 1/2 ч/л
сода 1/4 ч/л.
Бисквит. Количество теста рассчитано для одного кожа диаметром 16 см.
мука 110 г
сахар 100 г
масло растительное 50 г
кефир 2,5% 90 г
яйцо 1 шт,
разрыхлитель 1/4 ч/л
сода на кончике ножа
Клубничное желе. Количество ингредиентов рассчитано на две прослойки желе диаметром 12 см.
Клубника свежая 350 г
сахар 30 г
желатин порошковый 10 г
вода холодная 60 г.
Сливочный крем.
Творожный сыр (я использую Мюеке) 400 г
сливки 33% жирности примерно 150 г (примерно потому, что сыр одной и той же фирмы может быть разной плотности, поэтому количество сливок нужно регулировать самостоятельно)
сахарная пудра 110 г
Приготовление:
1. Маковый бисквит: Муку просеять с разрыхлителем и содой, смешать с сахаром, яйцами и растительным маслом (лопаткой, или миксером на низких оборотах), добавить кефир, перемешать ещё раз, добавить мак, перемешать. Оставить на 15-20 минут, периодически перемешивая тесто. Выпекать при 170 градусах примерно 40-45 минут. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 8 часов.
2. Бисквит. Муку просеять с разрыхлителем и содой, смешать с сахаром, яйцом и растительным маслом (лопаткой, или миксером на низких оборотах), добавить кефир, перемешать ещё раз. Оставить на 15-20 минут, периодически перемешивая тесто. Выпекать при 170 градусах примерно 25 минут. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 8 часов.
3. Клубничное желе. Желатин замочить, отставить в сторону. Клубнику помыть, нарезать средними кубиками, положить в сотейник, добавить сахар, варить на среднем огне (обязательно помешивая, иначе пригорит!) до выделения сока, затем поварить клубнику в собственном соку ещё 3 минуты и снять с плиты. Тем временем желатин набух. Разогреть его в микроволновке импульсами по 10 секунд до жидкого состояния, перемешать, если есть крупинки- процедить, добавить к клубнике, перемешать и разлить желе по двум формам диаметром 12 см, убрать в холодильник на 3-4 часа.
4. Сливочный крем. Взбиваем сыр с сахарной пудрой и понемногу вливаем сливки: добавили чуток, взбили крем и так до тех пор пока не
добьётесь нужной консистенции. Готовый крем мягкий и воздушный, но хорошо держит форму, не течёт.
5. Сборка торта. Маковый бисквит разрезать на 2 коржа, с белого бисквита обрезать верхушку, коржи должны быть одинаковой
толщины. Кладём маковый бисквит, наносим на него тонкий слой крема, на крем кладём желе, при помощи кондитерского мешка делаем вокруг желе бортики из крема, сверху желе тоже добавляем тонкий слой крема, кладём белый бисквит, снова крем-желе-крем и маковый бисквит. Перед финишным покрытием убрать торт в холодильник на 3-4 часа.
Наслаждаемся!
Классика советского кондитерского производства
Ингредиенты:
Маковый бисквит. Количество теста рассчитано для двух кожей диаметром 16 см.
мука 220 г
сахар 200 г
масло растительное 100 г
кефир 2,5% 180 г
яйца 2 шт
мак 40 г
разрыхлитель 1/2 ч/л
сода 1/4 ч/л.
Бисквит. Количество теста рассчитано для одного кожа диаметром 16 см.
мука 110 г
сахар 100 г
масло растительное 50 г
кефир 2,5% 90 г
яйцо 1 шт,
разрыхлитель 1/4 ч/л
сода на кончике ножа
Клубничное желе. Количество ингредиентов рассчитано на две прослойки желе диаметром 12 см.
Клубника свежая 350 г
сахар 30 г
желатин порошковый 10 г
вода холодная 60 г.
Сливочный крем.
Творожный сыр (я использую Мюеке) 400 г
сливки 33% жирности примерно 150 г (примерно потому, что сыр одной и той же фирмы может быть разной плотности, поэтому количество сливок нужно регулировать самостоятельно)
сахарная пудра 110 г
Приготовление:
1. Маковый бисквит: Муку просеять с разрыхлителем и содой, смешать с сахаром, яйцами и растительным маслом (лопаткой, или миксером на низких оборотах), добавить кефир, перемешать ещё раз, добавить мак, перемешать. Оставить на 15-20 минут, периодически перемешивая тесто. Выпекать при 170 градусах примерно 40-45 минут. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 8 часов.
2. Бисквит. Муку просеять с разрыхлителем и содой, смешать с сахаром, яйцом и растительным маслом (лопаткой, или миксером на низких оборотах), добавить кефир, перемешать ещё раз. Оставить на 15-20 минут, периодически перемешивая тесто. Выпекать при 170 градусах примерно 25 минут. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 8 часов.
3. Клубничное желе. Желатин замочить, отставить в сторону. Клубнику помыть, нарезать средними кубиками, положить в сотейник, добавить сахар, варить на среднем огне (обязательно помешивая, иначе пригорит!) до выделения сока, затем поварить клубнику в собственном соку ещё 3 минуты и снять с плиты. Тем временем желатин набух. Разогреть его в микроволновке импульсами по 10 секунд до жидкого состояния, перемешать, если есть крупинки- процедить, добавить к клубнике, перемешать и разлить желе по двум формам диаметром 12 см, убрать в холодильник на 3-4 часа.
4. Сливочный крем. Взбиваем сыр с сахарной пудрой и понемногу вливаем сливки: добавили чуток, взбили крем и так до тех пор пока не
добьётесь нужной консистенции. Готовый крем мягкий и воздушный, но хорошо держит форму, не течёт.
5. Сборка торта. Маковый бисквит разрезать на 2 коржа, с белого бисквита обрезать верхушку, коржи должны быть одинаковой
толщины. Кладём маковый бисквит, наносим на него тонкий слой крема, на крем кладём желе, при помощи кондитерского мешка делаем вокруг желе бортики из крема, сверху желе тоже добавляем тонкий слой крема, кладём белый бисквит, снова крем-желе-крем и маковый бисквит. Перед финишным покрытием убрать торт в холодильник на 3-4 часа.
Наслаждаемся!
Классика советского кондитерского производства