20.06.2026 07:01
Орехово-кофейный торт: рецепт с 13 коржами
ОРЕХОВО - КОФЕЙНЫЙ ТОРТ
Рецепт коржей лёгкий, маленькая заморочка с раскаткой и выпечкой, так как нужно раскатать 13-15 коржей, и испечь их.
Ингредиенты:
🔸Для коржей:
✅3 яйца
✅260 гр. коричневого сахара
✅195 гр. ореховой муки (у меня миндальная)
✅365 гр. обычной муки
✅15 гр. разрыхлителя
✅щепотка соли
🔸Крем для выравнивания торта:
✅200 гр. молочного шоколада
✅75 гр. сливок 33%
✅100 гр. слив масла комнатной темп.
✅25 гр. мёда
🔸Дальше, ингредиенты для крема:
✅400 гр. сметаны (25-30%)
✅400 гр. сливок (33%)
✅160 гр. творожного сыра
✅2 пакетика кофе 3 в 1
✅130 гр. сахарной пудры
Приготовление:
1) Бисквит: Яйца взбить с сахаром, по очереди добавить все остальные ингредиенты, все смешивая. Вымесить тесто, и оставить его на полчаса при комнатной температуре, под пленкой.
2) Тесто разделить на 12 шариков, раскатать их в тонкие коржи, обрезать каждый из них (я использовала тарелку d-18), и из обрезанных кусочков раскатать ещё коржики(у меня ещё 2 коржа получилось).
Выпекать каждый корж по 3-4 мин (тут по своей духовке смотрите).
3) Дальше, ингредиенты для крема: Легче ничего нет, вот правда 😂
Взбить сливки, добавить сметану, творожный сыр и сухие ингредиенты, и довзбить до однородной массы. Все, крем готов.
4) Собрать торт, обмазав каждый корж кремом. Обмотать торт пленкой и убрать его в холодильник для пропитки часов на 4-6.
5) Крем для выравнивания торта: Шоколад растопить на водяной бане, сливки довести до кипения. В растопленный шоколад добавить мёд, смешать, добавить сливки в 3 этапа, смешать хорошенько, и добавить масло. На данном этапе взбить до однородной массы, и оставить крем на полчаса. Крем схватится и станет нужной для выравнивания текстуры.
6) Торт выравниваем кремом и украшаем- я украсила какао и кофейными зёрнами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
Классика советского кондитерского производства
Рецепт коржей лёгкий, маленькая заморочка с раскаткой и выпечкой, так как нужно раскатать 13-15 коржей, и испечь их.
Ингредиенты:
🔸Для коржей:
✅3 яйца
✅260 гр. коричневого сахара
✅195 гр. ореховой муки (у меня миндальная)
✅365 гр. обычной муки
✅15 гр. разрыхлителя
✅щепотка соли
🔸Крем для выравнивания торта:
✅200 гр. молочного шоколада
✅75 гр. сливок 33%
✅100 гр. слив масла комнатной темп.
✅25 гр. мёда
🔸Дальше, ингредиенты для крема:
✅400 гр. сметаны (25-30%)
✅400 гр. сливок (33%)
✅160 гр. творожного сыра
✅2 пакетика кофе 3 в 1
✅130 гр. сахарной пудры
Приготовление:
1) Бисквит: Яйца взбить с сахаром, по очереди добавить все остальные ингредиенты, все смешивая. Вымесить тесто, и оставить его на полчаса при комнатной температуре, под пленкой.
2) Тесто разделить на 12 шариков, раскатать их в тонкие коржи, обрезать каждый из них (я использовала тарелку d-18), и из обрезанных кусочков раскатать ещё коржики(у меня ещё 2 коржа получилось).
Выпекать каждый корж по 3-4 мин (тут по своей духовке смотрите).
3) Дальше, ингредиенты для крема: Легче ничего нет, вот правда 😂
Взбить сливки, добавить сметану, творожный сыр и сухие ингредиенты, и довзбить до однородной массы. Все, крем готов.
4) Собрать торт, обмазав каждый корж кремом. Обмотать торт пленкой и убрать его в холодильник для пропитки часов на 4-6.
5) Крем для выравнивания торта: Шоколад растопить на водяной бане, сливки довести до кипения. В растопленный шоколад добавить мёд, смешать, добавить сливки в 3 этапа, смешать хорошенько, и добавить масло. На данном этапе взбить до однородной массы, и оставить крем на полчаса. Крем схватится и станет нужной для выравнивания текстуры.
6) Торт выравниваем кремом и украшаем- я украсила какао и кофейными зёрнами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
Классика советского кондитерского производства