25.06.2026 10:00
Любимый торт из детства: «Генерал» с маком, изюмом и орехом
ЛЮБИМЫЙ ТОРТ ИЗ ДЕТСТВА
⠀
Сколько же у него названий! И "Министерский" и "Генерал" и "Дамский каприз" и "Тёщин каприз" и "Севастопольский" и "Три желания" и "Бедный еврей" и даже "Азия"!
⠀
Ингредиенты на торт диаметром 20 см:
🔸Бисквит:
✅2 яйца с1
✅60 гр. сахара
✅1/3 ч.л. ванильного экстракта
✅60 гр. муки
✅12 гр. кукурузного крахмала
✅1/3 ч.л. разрыхлителя
✅15 гр. растительного масла
✅25 гр. молока
⠀
🔸Крем:
✅270 гр. варёного сгущённого молока
✅130 гр. сливочного масла 82,5%
✅150 гр. креметте
✅100 гр. сливок 33%.
⠀
Приготовление:
1) Бисквит: Яйца, сахар и ванильный экстракт взбить до пышной массы. Проведя по ней, след не должен сразу исчезнуть. Аккуратно вмешать лопаткой сухие ингредиенты, которые вы отдельно соединили и венчиком перемешали.
2) К молоку и маслу добавить немного теста, соединить, работая венчиком и влить к основному тесту. Работаем силиконовой лопаткой. Этот приём помогает избежать оседания масла в бисквите.
⠀
3) В конце ввести:
1. 25 гр. мака,
2. 40 гр. изюма (замочить если надо, обсушить),
3. 40 гр. измельчённого обжаренного грецкого ореха.
⠀
4) Итак, вас ждет три замеса, каждый раз в конце вы вмешиваете или мак, или изюм, или орех.
5) Выпекать при 180*С до сухой шпажки. Визуально бисквит начинает съёживаться, сразу вынимаем.
⠀
6) Крем: Масло и молоко взбить, добавить сыр - перемешать. В конце ввести взбитые сливки.
⠀
7) Каждый корж пропитать 20% сливками, прослоить кремом.
⠀
8) Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
Классика советского кондитерского производства
⠀
Сколько же у него названий! И "Министерский" и "Генерал" и "Дамский каприз" и "Тёщин каприз" и "Севастопольский" и "Три желания" и "Бедный еврей" и даже "Азия"!
⠀
Ингредиенты на торт диаметром 20 см:
🔸Бисквит:
✅2 яйца с1
✅60 гр. сахара
✅1/3 ч.л. ванильного экстракта
✅60 гр. муки
✅12 гр. кукурузного крахмала
✅1/3 ч.л. разрыхлителя
✅15 гр. растительного масла
✅25 гр. молока
⠀
🔸Крем:
✅270 гр. варёного сгущённого молока
✅130 гр. сливочного масла 82,5%
✅150 гр. креметте
✅100 гр. сливок 33%.
⠀
Приготовление:
1) Бисквит: Яйца, сахар и ванильный экстракт взбить до пышной массы. Проведя по ней, след не должен сразу исчезнуть. Аккуратно вмешать лопаткой сухие ингредиенты, которые вы отдельно соединили и венчиком перемешали.
2) К молоку и маслу добавить немного теста, соединить, работая венчиком и влить к основному тесту. Работаем силиконовой лопаткой. Этот приём помогает избежать оседания масла в бисквите.
⠀
3) В конце ввести:
1. 25 гр. мака,
2. 40 гр. изюма (замочить если надо, обсушить),
3. 40 гр. измельчённого обжаренного грецкого ореха.
⠀
4) Итак, вас ждет три замеса, каждый раз в конце вы вмешиваете или мак, или изюм, или орех.
5) Выпекать при 180*С до сухой шпажки. Визуально бисквит начинает съёживаться, сразу вынимаем.
⠀
6) Крем: Масло и молоко взбить, добавить сыр - перемешать. В конце ввести взбитые сливки.
⠀
7) Каждый корж пропитать 20% сливками, прослоить кремом.
⠀
8) Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
Классика советского кондитерского производства